PATLICANLI TAVUK
CHICKEN  EGGPLANT PARMIGIANA

Malzemeler

4 -6 adet tavuk göğsü dövülerk inceltilmiş

2 adet bostan patlıcan

1 adet domates

5-6 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

120 gr kadar ricotta  peyniri keçi peyniri de kullanabilirsiniz

100 -120 gr rendelenmiş mozarella kaşar peynir de kullanabilirsiniz

100 gr parmesan peynir

2-3 yemek kaşığı un 

4-6 yemek kaşığı galeta unu

2  tane yumurta

Yeteri kadar tuz ,kırmızı biber ,karabiber

1-2 dal fesleğen yaprakları

Kızatmalar için sıvıyağ veye ay çiçekyağı

Yapılışı

 

Patlıcanların kabuklarını çizgili olarak soyun ,uzunlamasına kesip dilimleyin .

Patlıcanları kızgın yağda çok hızlı şekilde kızartalım.Kağıt havlu üzerinde yağını alın. Fırında da pişeçeği için biraz diri kalmalılar. Açık altın rengi olmalılar .Tavuk göğüsleriniortan boylamasına kelebek gibi açın.İkiye bölün.Bir buzdolabı poşetine koyup üzerlerine tokmakla vurup inceltin .Tavuk şnitzel boyutlarında olmalılar.Sonra üç tane kap alın birine un , birine yumurta ve birine de galeta unu koyun .Bir tavaya 1 çay bardağı sıvıyağ koyun ocağın altını açın.Tavukları önce una sonra yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulayıp tavada kızartın.Kağıt havlu serşlş bir tepsiye pişen tavukları yağı süzülsün diye koyun.Bir kaseye salça ve 2-3 yemek kaşığı su koyun karıştırın .Tavuğu pişireceğiniz

Tepsinin tabanını hafifçe yağlayın.Domatesleri halka olarak doğrayın ve tepsiye yerleştirin .Üzerine

Salçalı sostan bir fırça ile sürün .Domatesin üzerine bir dilim kızarmış patlıcan koyun .patlıcanın üzerine rıcotta peyniri  sürün.üzerine Kızarmış olduğumuz tavuktan  bir dilim yerleştirin üzzerine salçadan sürün ve tekrar patlıcan dilimi yerleştirin.Bu işlemi 

Patlıcan ve tavıklar bitene kadar devam edin.Tüm işlem bitince sostan artıysa patlıcanların üzerine sürün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin pişince fırından tepsiyi alın ve üzerine kaşar ve parmesan peynirinden serpin ve tekrar üzerindeki peynirler eriyene kadar fırınlayın

5 dakika kadar  Fırından çıkarınca sıcak olarak Servis edin .Arzu ederseniz yanına spagetti pişirebilirsiniz.

Afğyet Olsun !