18 Eylül 2017 Pazartesi

TARÇINLI KARAMELLİ MAKARONLAR




TARÇINLI KARAMELLİ  MAKARON

Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile tarçın


Kreması İçin

100 gr krem peynir
50 gr tereyağ
50 gr pudra şeker
yarım çay bardağı süt
1 3 çay badağı krem şanti
Kahve rengi gıda boyası
1 tatlı kaşığı karamel ya da süt reçeli

Yapılışı

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın.Karamel ve boyayı da ilave edin  buzdolabıa koyun.

Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ve tarçını ( veya kahve de ekleyebilirsiniz)  ekleyin.
Sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor. 
Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına kremayı koyun makaronların yarısına krema sıkın öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.

Afiyet Olsun!


17 Eylül 2017 Pazar

NUTELLA DOLGULU KAHVELİ MAKARON




NUTELLA DOLGULU KAHVELİ MAKARON

Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile kahve rengi gıda boyası

Kreması için

150 gr nutella

Yapılışı

Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla kahve rengi  gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına yuvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun böylece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.

Makaronlar soğuyunca nutella koyduğunuz sıkma torbası ile  sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam edin. Nutelladan makaronların üzerine çiziklerde yapıp onun üzerine de yenebilir altın parçacıkları serpebilirsiniz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !




FISTIKLI MAKARONLAR





FISTIKLI MAKARONLAR


Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile yeşil gıda boyası


Kreması İçin

100 gr krem peynir
50 gr tereyağ
50 gr pudra şeker
yarım çay bardağı süt
1 /3 çay badağı krem şanti
yeşil gıda boyası
50 gr dövülmüş yeşil fıstık

Yapılışı

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın.Fıstık ve boyayı da ilave edin  buzdolabıa koyun.

Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ve gıda boyasını ekleyin.
sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor.

Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına kremayı koyun makaronların yarısına krema sıkın öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.

Eğer hemen yemiyeceksiniz en az iki gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Afiyet Olsun !















BALKABAKLI MAKARONLAR

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Turuncu  jel gıda boyası

Kreması İçin

1 çorba kaşığı balkabağı  püresi (ben hazır püre kulandım)
1 paket krem şanti
75 gr pudra şekeri
1 çay bardağı süt

Yapılışı

Önce kremayı yapalım kremşanti ve sütü çırpın içine pudra şekeri ve balkabağı püresi koyun çırpın bir sıkma torbasına alın ,kenara koyun.


Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla turuncu jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış haldeparşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!