CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ

CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ

Malzemeler

250 gr un
75 gr tereyağ
1/2 paket vanilya
3 4 yemek kaşığı pudra şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 çay bardağı un açmak için
2 tane  yumurta
1/2 limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı süt

İç Harcı

1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta akı
1 çay kaşığı  tarçın
1 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayalım.Çekilmiş cevize şeker baharat ve yumurta akını ekleyelim,arzu ederseniz yarım limon kabuğu da ekleyebiirsiniz.Malzemeleri karıştırark katı bir iç harç elde edlim ve bir  kenara bırakalım.
Hamur tahtasına elenmiş unu daire şeklinde açın ,ortasına mayayı bir kahve fincanı süt ile karıştırarak
ve iç çevresinden un yedirerek yumuşak bir hamur elde edelim .Sonra çevresindeki unuda tamamıyla
mayayı kapatarak bir süre bekleyelim. Kapattığımız un yer yer çatlayınca ortasını tekrar açarak
yağ ,şeker ,vanilya ve limon kabuğunu (renedesi) da koyup 1 yumurtayı da kırdıktan sonra yoğurarak
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim avuç içinde
düzgünce yuvarlayınız.Kurumaması için üzerine nemli bir bez örtün.
Yuvarlanmış hamurları hafifççe unlayarak merdane ile  oval olacak şekilde açın daha sonra hazırladığınız içi  koyup uçlara doğru incelterek sigara gibi sarın dışta kalan kenarları ay şekli vererek yağlanmış    tepsiye aralıklı dizin.Tepside de biraz bekletip mayalandırdıktan sonra 1 yumurta sarısı sürüp 175 derece de çnceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 10- 15 dakika pişirin.

Afiyet Olsun !

FINDIKLI KURABİYELER

FINDIKLI KURABİYELER

Malzemeler

250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
Yarım limon kabuğu rendesi
2,5 - 3 su bardağı un

Üzeri için

1 yumurta beyazı
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı

Büyükçe bir kaba teryağını, pudra şekerini,yumurta sarısını,kabartma tozu ,vanilyayı,limon kabuğu rendesini ekleyin yoğurun ,unu yavaş yavaş yedirin.Ele yapışmayacak bir hamur olması lazım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar koparın elinizle yuvarlayın .Daha sonra önce yumurta beyazına batırın sonra da fındıklı şeker karışımına batırın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .
Üzerleri kızarıncaya kadar 175 dereceli fırın da pişirin.Soğuduktan sonra arzu ederseniz pudra şeker
de serpebilirsiniz.Kurabiyeleriniz çayın yanında servis yapılmak için hazırdır.

Afiyet Olsun!

BEZE (İÇİ BOŞ TADI HOŞ)

  

BEZE    (İÇİ BOŞ TADI HOŞ)

Malzemeler

6 yumurta akı

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı toz şeker

Vanilya

1 çay kaşığı krem tartar

Sarı gıda boyası

Yapılışı

Yumuta akını çırpacağınız kapa koyun tuzu atın ve el çırpıcıyla çırpın.Toz şekeri ilave edin çırpmaya devem edin ,şekerin karıştığından emin olunca yumurtalı kabı ben marıe usulu su kaynayan tencerenin üzerine koyarak şekerin eridiğinden emin olana kadar bu su üzerinde çırpın .Daha sonra

mikserle çrpmaya başlayın.Vanilyayı ve krem tartarı ekleyin .Parlak bir renk alıncaya kadar ve köpürene kadar çırpın.Hazırladığınız bezeyi sıkma torbasına doldurmadan önce torbayı sarı gıda boyası ile bir temiz sulu boya fırçası veya çöp şişle torbayı boylamsına boyayın.Sonra bezeyi içine doldurun .Torbanın  ucunu kesin parşömen kağıdı serili fırın tepsisine istediğiniz büyüklükte sıkın.

90-95 derecede ısıtılmış fırında 2 saat kadar kurutun.Fırında soğutun ,ve servis yapın.

Afiyet Olsun!

  

KARIŞIK TUZLU ÇÖREKLER

Malzemeler

2 tane yumurta
100 gr tereyağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su ardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber

Üzeri için
Yumurta sarısı

Yapılışı

Büyükçe bir kaba susam çörek otu ve kırmızı biber hariç diğer tüm malzemeleri sırasıyla yumuta tereyağ,sıvıyağ,süt şeker tuz mahlep sirke kabartma tozunu koyun ve yoğurun .Unu yavaş yavaş ilave edin.Hepsini güzelce yoğurun.Buzdolabında 15 dak kadar dinlendirin.Daha sonra hamuru ikiye bölün.Ayırdığınız yarım hamurun birine acı kırmızı toz biberi ilave edin.Hamuru merdane ile açın ve istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile kesin .Parşömen kağıdı serili fırın tepsinize dizin.bu işlemi öteki kalan hamurla da yapın .Üzerlerine yumurta sarısı sürün susam ve çörek otunu serpin .acılılar belli olsun diye ben çörek otunu acılı kurabiyeye kullandım175- 180 dereceli fırın da 20 dak üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarınca 15 dakika soğutun ılık olarak çayla servis edin.

Afiyet Olsun!!

AY ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE

AY ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE

Malzemeler

2 adet yumurta
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
2 yemek kşığı sirke

Üzeri için

Ay çekirdeği ve çörek otu

Yapılışı

Yumurta ve şekeri büyükçe bir kapta çırpın.Üzerine sıvıyağ ve sütü ekleyip çirpmaya devam edin.
Mahlep tuz ve kabartma tozunu da ekleyin .Sirkeyide ekledikten sonra unu yavaş yavaşyedirerek yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle tezgahın üzerinde çubuk şeklini ya da çubukların ucunu birleştirerek simit şekli verin .Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin,yaptığınız simitleri birer parmak ara ile dizin .Üzerlerine yumurta sürün ve ayçiçeği ile çörek otu serpin.Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 15- 20 dak. kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarınca sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!!

YILBAŞI KURABİYELERİ

 YILAŞI KURABİYELERİ

Malzemeler

Yapacağınız şekildeki kurabiye kalıbı

150 gr.tereyağ oda sıcaklığında
3- 3,5 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı  pudra şeker
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 limon rendesi
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

Üzeri İçin Sos

3 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı erimiş tereyağ
Arzuya göre gıda boyası

Yapılışı

Kurabiyenin tüm malzemelerini bir kaba koyun ve karıştırıp yoğurun.Sonra yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.Dolapta dinlentikten sonra hamurdan bir parça alıp oklava ile açın
İstediğiniz kurabiye kalıbı ile kesin.Parşömen kağıdı serili fırın tepsisine dizin.Bu işlemi hamur bitene kadar  devam edin.Kurabiyeler 180 dereceli fırın da 15 -18 dakika pişirin .Kurabiyeler çok kararmamalı .
 Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri soğuması için bir kenara bırakın.Bu arada siz kurabiyeleri süslemek için sosu hazırlayın.Pudra şekeri derin bir kaba koyun üzerine sütü yağı dökün ve karıştırın
Daha sonra sosu kullanacağınız renklere göre ayırın renklendirin ve kurabiyelerinizin üzerini  süsleyin.
Ben yıldız, kar tanesi, baston ve çam ağacı şekileri kullandım. Umarım siz de yaparken eğlenirsiniz

Afiyet  Olsun!

SONBAHAR KURABİYELERİ

SONBAHAR KURABİYELERİ

Malzemeler

Değişik şekilli yaprak kurabiye kalıpları

1 yumurta
1 su bardağı pudra şeker
3,5 su bardğı un
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
2-3 yemek kaşığı svıyağ
1 paket kabartma tozu
Kırmızı ,sarı, yeşil  gıda boyası
1 tatlı kaşığı kakao veya nescafe

Yapılışı

Yağ ymurta ve pudra şekeri mikserle çırpın.Daha sonra un avilya kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
Hamuru dört eşit prçaya bölün .Birine yeşil birine kırmızı birine kakao birine sarı  gıda boyası koyup
boyayı hamura iyice karıştırın.sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Daha sonra hamurları sırasıyla açıp kalıplarla kesin parşömen kağıdı serili tepsiye dizin .
170 dereeli fırında 20 dakika pişirin .Soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun!

BALKABAKLI CEVİZLİ KURABİYE

BALKABAKLI CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabak baharatı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1 su bardağı  kabak püresi
1 yumurta
125 gr tereyağ
1/2 su bardağı ceviz içi

Glaze

1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı erimiş tereyağ
1 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

Şekeri ve yağı  mikserle çırpın.Yumurta ve kabak pürenizi ekleyin tekrar çırpın.Daha sonra unu ve tarçını  kabak baharatını vaılya ve kabartma tozunu ekleyip iyice birbirlerine karışana kadar çırpın.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve kurabiye hamurunu bir dondurma kaşığı ile tepsiye biki parmak ara ile dizin.175 dereceli fırında üzerleri altın rengi olana kadar 15- 20 dak. pişirin.Fırından
çıkarınca soğumaya bırakın.Kurabiyeler soğuyana kadar glaze in malzemelerini iyice karıştırın .
Plastik bir torbaya doldurun ucunu ince akacak gibi kesin ve kurabiyelerin üzerinde  istediğiniz şekilde gezdirin.

KAVALA KURABİYESİ

KAVALA KURABİYESİ

Malzemeler

200 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı dövülmüş badem
1 su bardağı  pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanılya
1 tüm  yumurta + 1 yumurta akı
Yarım limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı mahlep
3 su bardağı un

Yapılışı

Önce teflon bir tavada bademleri kavurun .Sonra unu  da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın sonra oda sıcaklığındaki tereyağını  yumurtayı pudra şekerini ekleyip yoğurun vanilyayı ve limon kabuğunu da ekleyip yoğurun.Hamur kendini toplayınca
açın ve ay şeklindeki hamur kesme kalıbınızla kesin parşömen kağıdı serili tepsiye dizin .
170 dereceli fırın da 20 dakika kadar rengi çok kararmadan pişirin .
Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpin.


Afiyet Olsun!

ZARF KURABİYE

ZARF KURABİYE

3-4  su bardağı un
200 -225 gr oda sıcaklığınnda tereyağ
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı yoğurt
7 yemek kaşığı taz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1tatlı kaşığı limon suyu

İçi için

2- 3 elma rendesi
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
3-4 yemek kaşığı toz şeker

Büyükçe  bir kaba tereyağını ,yoğurdu ,sıvıyağı,ve toz şekerini koyun yoğurun.Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.kabartma tozu ve limon suyunu hamura koyup yoğurun.
Dinlendirin .Başka bir kapta rendelenmiş elmayı tarçını  şekeri ve ceviz içini  karıştırın.Hamuru
oklava ya da merdane yardımı ile açın tırrıklı hamur kesme aleti ile hamuru kare şeklinde kesin,
ortasına elmalı harcınızdan koyun ve zarf şeklinde kapatın.Parşömen kağıdğna birer parmak arala dizin.170 dereceli fırında kararmadan pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.Üzerine
pudr şekeri serpin.

Afiyet Olsun!

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

Malzemeler

150 gr tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
2 fincan nişasta
1 yumurta
1 çorba kaşığı Türk kahvesi
2 tatlı kaşığı kakao
1 paket baking powder
1 tatlı kaşığı sıvı vanilla
25-30 adet kahve çekirdeği

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağ ve yumurtayı büyükçe bir kaba koyup yoğurun üzerine unu ,pudra şekerini,nişastayı ,kahve, ve kakaoyu ekleyip iyice yoğurun.Vanillayı ve baking powderı ekleyin.
Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alın oval şekilde yuvarlayın ve bir çubukla ya da bir bıçağın
sırtı ile çizik atın ve kahve çekirdeği  şekli verin.Kurabiyelerin üzerine kahve çekirdeklerinden bir iki adet koyun .Parşömen kağıdı serili tepsiye dizin.170 dereceli fırında üzerleri kuruyana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun!!!!!!!!

KREMALI KURABİYELER

KREMALI KURABİYELER

Malzememler

225 gr tereyağ oda sıcaklığında tuzsuz
1 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilla
1 yumurta
Limon kabuğu rendesi
Çay fincanı kurabiye kalıbı
Çaydanlık kurabiye kalıbı

Kreması İçin

1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Gıda boyası arzu ettiğiniz
renklerde

Yapılışı

Önce yağı ve yumurtayı birbirine karıştırın sonra şekeri ilave edin .Unu ve vanillayı ,kabartma tozu
nu ekleyin .Limon Kabuğunu unutmayın.Hep birlikte malzemeyi yoğurun .Kulak memesi  kıvamında bir hamur olmalı .Sonra bunları kurabiye kalıblarınızla kesip parşömen kağıdı serili fırın tepsisine
dizin.170 dereceli fırın kızarmadan açık renkte pişirin.Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
Kurabiyeler soğuyana kadar  krem şantiyi sütle çırpın, sonra arzu ettiğiniz 6 değişik  renkle renklendirin,ve kurabiyelerinizi şekillendirin.

Afiyet Olsun!

TIRTIL KURABIYE

TIRTIL KURABİYE

Malzemeler

3 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilla
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

Büyükçe bir kabın içine unu ,yumurtayı,şekeri,sıvıyağ ve tereyağını koyup yoğurun.Hamur toplanmaya başladığında vanilla, kabartma tozunu,ve nişastayı ve limon kabuğunuda koyup yoğurmaya devam edin.Buzdolabında 15- 20 dakika dinlendirin .Sonra hamuru ucuna tırtıklı uç takılı krema torbasına  doldurun ve parşömen kağıdı serili tepsiye  5-6 cm boyunda sıkın.10 dereceli fırında  20 dakika kadar yakmadan pişirin.
Fırından çıkınca soğutun ve servis tabağına alın.

Afiyet Olsun!

TUZLU ÇUBUK, KURABİYE

TUZLU ÇUBUK, KURABİYE

Malzemeler

1 adet yumurta
125  gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çaybardağı sıvıyağ canola
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı sirke
1/2 limon suyu
Alabildiği kadar un 3,5-4 su  bardağı kadar

Üzeri için

Yumurta sarısı
Susam

Yapılışı

Un hariç tüm malzemeleri büyükce bir kaba koyun ve iyice birbirine karıştırın. Üzerine unu azar azar ilave  edip yoğurun.10- 15 dakika dinlendirin.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizde
yuvarlayarak uzatın ikiye katlayıp saç örgüsü gibi kıvırın yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta
sarısı sürüp susam serpin.180 dereceli fırında üzerleri pembe olup kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuyunca çayla ya da seçtiğiniz  bir içeceğin yanında   servis yapın.

Afiyet Olsun!

BADEMLİ KAVALA KURABİYE

BADEMLİ  KAVALA  KURABİYE

Malzemeler

1 su bardağı ince çekilmiş badem
2,5-3 su bardağı un elenmiş
3/4 su bardğı pudra şeker
150 gr tereyağ
1 adet tüm yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 paket vanilla
1 paket kabartma tozu
3-4 çorba kaşığı pudra şeker üzerine
serpmek için

Yapılışı

Bademle unu kısık ateşte yanmayacak şekilde hafifçe kavurun,rengi biraz dönünceye kadar.Sonra
başka bir kabın içinde pudra şeker, oda sıcaklığındaki tereyağ,yumurtalar, vanilla ve kabartma tozu
iyice karıştırılır ,üzerine kavurup ılıklaşmış olan un ve bademli karışım dökülüp yoğurulur,Merdane
ile 1cm kalınlığında  açılır ay ve yıldız şeklindeki kurabiye keseceği ile kesilip yağlı kağıt serili tepsiye  birer parmak aralıkla yerleştirilip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 -12 dakika kadar yakmadan ve rengi değişmeden kurutularak pişirilir.Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpilir.

Afiyet Olsun!

MANTAR KURABİYE

MANTAR  KURABİYE

Malzememler

2 yumurta
1 paket sanayağ
350 - 400 gr nişasta
2 -3 çorba kaşığı un
1 su bardağı pudra şeker
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilla
1-1.5 çorba kaşığı kakao
1 adet boş  gazoz şişesi

Yapılışı

Nişasta ,un ,pudra şeker, limon kabuğu ,vanilla büyükçe bir kabın içinde  karıştırılır .Üzerine eritilmiş yağ ve yumurtalar kırılıp yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde elinizle yuvarlayıp gazoz şişesinin ağzını kakaoya batırıp
elinizdeki hamura hafifçe batırın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin 180 dereceli  fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.Fırını devamlı kontrol edin çünkü kurabiyelerinizin kararmaması lazım.Fırından çıkarttıktan
sonra kurabiye ızgarasında soğutun ve servis tabağına alın.

Afiyet Olsun !

ELMALI MUSKA

ELMALI MUSKA

Malzemeler

1 paket milföy hamuru
3 çorba kaşığı taze portkal suyu
3 çorba kaşığı şeker
3 adet elma
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Fırınınızı 250 derecede ısıtın.Elmaları soyun ve küp şeklinde doğrayın üzerine portakal suyunu ve limon kabuğu rendesini  koyun.Sonra bir tavaya koyun ateşte kavurun şekeri unu üzümü tarçını ve tuzu ekleyin
rengi kahverengi  olana kadar pişirin.Milföy hamurunuzu 12 cm x12cm boyutlarında kare olarak kesin.
İçine hazırladığınız elmalı harçtan koyup üçgen olacak şekilde kapatın YAĞLANMAMIŞ tepsiye dizin
Fırında 20 dakika kadar pişirin .Ilık olarak üzerine pudra şeker serperek ve arzunuza göre dondurma ile
de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

FINDIKLI LIMONLU KURABIYE

FINDIKLI LİMONLU KURABİYE

Malzemeler

250 gr un
125 gr tereyağ
100 gr pudra şeker
2 adet yumyurta
1 paket vanilla
1 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
1çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

Hamur tahtasına elenmiş unun ve nişastanın içinde donmuş tereyağını büyükçe bir bıçakla yağ parçaları kayboluncaya kadar kıyın.Sonra içine şeker vanilya  limon kabuğu rendesi ve tuzu atıp yumurtanın birinin
tümünü birinin sarısını da kırdıktan sonra yoğurarak bir hamur yapınız.Gerekirse biraz un daha ekleyebilirsiniz.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Sonra önce yumurta akına sonra toz şekere
batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.Yaklaşık 175 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Soğuduktan sonra limonata ya da çayın  yanında ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!