PASTANE POĞAÇASI

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler

2 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği  kadar un
110 gr tereyağ 
75 gr sıvıyağ 
1 adet limon suyu
1çay bardağı krema
1/2 şişe soda

İçi İçin 

200 gr rendelenmiş   beyaz peynirarzuya göre maydanoz

Önce mayayı 1 Çay fincanın da ılık sütle eritin.Unu bir kabın içinde havuz olacak şekilde açın içine yumurtayı
sıvıyağı tereyağını  koyun yavaş yavaş elinizin uçları ile yoğurun.Krema ve sodayı ve limon suyunu da ekleyin ve gerekirse un ekleyebilisisniz
İyice yoğurun ve 15- 20 dinlendirin .Sonra elinize yumurta büyüklüğün de alın açın içine peynirli içinizden koyup kapatın hamur ve içiniz bitene kadar bu işleme devam edin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar  pişirin.Çay ile servis yapın 

Afiyet Olsun!

KESTANELİ BADEMLİ PUDİNG



Malzemeler:



1 kutu Toz Jelatin(içinde 4 zarf var,hepsi yada iki yaprak jelatin)
1su bardağı Toz Şeker
2 su bardağı Half&Half (tam yağlı süt)
2 su bardağı Whipping Cream(1 su bardağı hazır krema kullanabilirsiniz)
3 su bardağı Süt
1/2 Limon Kabuğu Rendesi
2 tatlı kaşığı Vanilla
1 su bardağı çekilmiş Badem İçi
10- 12 adet kestane reçeli



Yapılışı



Bir su bardağı şeker ile bir su bardağı sütü orta ateşte kaynatın, içine bademi de ekleyip kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve bir yere ılıması için bırakın.  1 su bardağı sıcak suya 4 zarf jelatini (iki yaprak kadar) atın ve karıştırın.  Jelatinin çok iyi erimesi lazım. Eridikten sonra üzerine 1 bardak soğuk sütü dökün, tekrar karıştırın. Daha sonra, şekerli bademli sütü jelatine tel süzgeçten geçirerek ekleyin.  Ayrı bir kapta whipping creami (hazır kremayı ), half&halfi (tam yağlı sütü) ve sütün kalanını mikserle iyice çırpın. Daha sonra, bademli karışımı ekleyin ve hep birlikte tekrar  mikserle  karıştırın. Daha sonra, hafif yağlanmış bir kek kalıbına  yada arzu ettiğiniz bir kalıba dökün ve akşamdan sabaha kadar buzdolabında bekletin.  Servis yapacağınız da dolaptan alın ve servis tabağına ters çevirerek servis edin, üzerini kestane reçeli ile süsleyin.



Afiyet Olsun!

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

Malzemeler

150 gr tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
2 fincan nişasta
1 yumurta
1 çorba kaşığı Türk kahvesi
2 tatlı kaşığı kakao
1 paket baking powder
1 tatlı kaşığı sıvı vanilla
25-30 adet kahve çekirdeği

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağ ve yumurtayı büyükçe bir kaba koyup yoğurun üzerine unu ,pudra şekerini,nişastayı ,kahve, ve kakaoyu ekleyip iyice yoğurun.Vanillayı ve baking powderı ekleyin.
Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alın oval şekilde yuvarlayın ve bir çubukla ya da bir bıçağın
sırtı ile çizik atın ve kahve çekirdeği  şekli verin.Kurabiyelerin üzerine kahve çekirdeklerinden bir iki adet koyun .Parşömen kağıdı serili tepsiye dizin.170 dereceli fırında üzerleri kuruyana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun!!!!!!!!

SÜTLAÇ

SÜTLAÇ

Malzemeler

250 gr toz şeker

1 lt. süt

1/2 su bardağı pirinç

Yapılışı

Pirinci yıkayıp 3-4  bardak suyla bir tencerede ateşe koyun.Suyunu çekene kadar pişirin .Sonra şeker

ve sütü ilave edip bunlarla da pişirip ateşten alın.İstediğiniz servis kaselerine alın.Üzerine fıstık ve tarçın serpip buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun!

MİLFÖY ÇANAĞINDA MANTARLI ET

MİLFÖY ÇANAĞINDA  MANTARLI ET

Malzemeler

1 adet 12-lik muffin kalıbı

1 paket milföy hamuru

150 gr zar şeklinde  doğranmış kuzu eti

3-4 adet orta boy mantar

1 küçük soğan küp doğranmış

1 çorba kaşığı haşlanmış bezelye

4-5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

 Karabiber

Kırmızı biber

1fincan sıvıyağ

Yapılışı

Önce doğramış olduğumuz kuzu etini kısık  ateşte biraz su ile haşlıyoruz.Suyunu çekince

1 çorba tereyağını tencereye ilave edip karıştırın Üzerine mantar ve soğanı dökün kavurmaya devam edin,kavrulurken en son bezelyeleri de koyun tuzunu ve biberlerini de ekleyin.Soğumaya bırakın.

Bu arada siz milföy hamurunuzu 9 eşit  kare olacak şekilde kesin***.Benim milföy hamuru  iki adet 20x20 cm boyutunda *** yani ben bir hamurdan 9 adet elde ettim****.Bu kareleri muffin kek kalıplarının içine çanak olacak  şekilde yerleştirin.İçlerini bu hazırlamış olduğunuz harcla doldurun.

190*200 dereceli fırında pişirin.Pişmesine yakın üzerlerine peynirini serpin bir 5 dakika pişirmeye devam edin.Fırından alın ve sıcak servis yapın.

AfiyetOlsun!

LİMONLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

LİMONLU  HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Malzemeler

4 adet yumurta

1,5  su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 Türk fincanı süt

1 Türk fincanı dolusu limon suyu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu veya  baking powder

1 paket vanilla

3 su bardağı kek un

Limon kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendelenmiş

Yapılışı

Öncelikle yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdırlar.Keke yumurtalarımızı kırarak başlıyoruz,şekeri

ekleyip en az bir 10 dakika çırpıyoruz.Mikserle çırparken sıvıyağı azar azar damlatarak çırpmaya devam edin.Sütü de aynı şekilde ilave edip çırpın.Kabartma tozunu vanıllayı  ve limon kabuğu rendesini ekleyin.Unu eklemeden en az bir kere eleyin.1 su bardağıunu ekleyip TAHTA  kaşıkla

çırpın.Sonra Limon suyunu azar azar ekleyin karıştırın Geri  kalan 2  su bardağı  unu birer bardak

birer bardak ekleyip tekrar çırpmaya TAHTA kaşıkla devam edin .Kek hamurunuz hazır olunca

önceden yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün .!70 dereceli önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Yaklaşık olarak 35 -45 dakika kadar pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile kontrol edin,kürdan

temiz olarak çıkarsa kek pişmiş demektir.Fırından keki alın ve soğutun,soğuyunca servis tabağınıza

alıp limon  dilimleri ile  süsleyin.

Afiyet Olsun!

BUZDA YÜZEN KUĞULAR

BUZDA YÜZEN KUĞULAR

Malzemeler

Malzemeler:

4 tane yumurta

115 gr. tuzsuz margarin veya tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı su

1 tatli kaşığı vanilla

1 cay kaşığı tuz

1 tatli kaşığı toz seker

biraz da limon kabuğu rendesi

İçinin Kreması:

4-5 çorba kaşığı toz şeker

2-3 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı vanilla

Limon kabuğu rendesi

1 kutu krem şanti(1 zarf )

1 su bardağı süt

Kremanın Yapılışı:

Pastamıza başlamadan önce kremayı hazırlamalıyız ki profitrolu yapana kadar krema soğusun..Yapacağımız tencereye şekeri unu yumurta sarısını koyup karıştırıyoruz,üzerine sütü döküyoruz,tekrar karıştırıp pişirmeye başlıyoruz.Kremamız hafifçe kaynamaya başlayınca  margarini de ekleyip,ateşten alıyoruz.Üzerine limon kabuğu rendesini ve vanillasını da ekleyip mikserle  çırpıyoruz. Soğuyunca 1 bardak sütle 1 zarf krem şantiyi de mikserle çırpıp soğuk olan krema ile beraber çırpıp bir kenarda ya da buzdolabında profitrol hazır olana kadar bekletebilirsiniz.

Profitrolün Yapılışı

Bir tencereye 1 bardak su koyup kaynatıyorsunuz,kaynayınca içine şekeri ,tuzu yaği ilave edip ocağın altını kısıyorsunuz.Yağ da eridikten sonra unu üzerine birden döküp güzelce topaklanmadan karıştırıyorsunuz.Ocağın üzerinden alıp içine vanillayı ekliyoruz.Hamur  tam soğumadan yumurtaları birer birer tahta kaşıkla çırparak yavaş yavaş hamura yediriyoruz.Sonra bir krema sıkma torbası  yardımıyla hafif yağlanmış tepsiye  önce kuğuların başını yapmak için  soru işareti şeklinde sıkın, sonra kuğunun gövdesini yapmak için oval şeklinde sıkın.185-190 dereceli fırın da pişiriyoruz.Piştikten sonra yapmış olduğumuz kremasını içi pişerken boşalmış toplarımızın içine dolduruyoruz.Oval şekillerin üst kısmını kesip sonra da onları ikiye ortadan kesin kanatlar için kullanın.Ovalların alt kısmını kuğunun alt gövdesini oluşturması için krema ile doldurun.Ortadan

kesmiş olduğunuz kanatları kremaya batırarak kuğununn kanatlarını yapın.En son soru işareti olarak hazırladığımız kuğunun bşlarını kremeya oturtun.Ve üzerlerine  pudra şekeri serperek servis tabağınıza alıp servis yapın.

Afiyet Olsun!

KURU İNCİRLİ CEVİZLİ KEK

KURU İNCİRLİ CEVİZLİ KEK

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

125 gr tereyağ

1 kahve fincanı süt

3 su bardağı un

1 paket vanilla

Limon kabuğu rendesi,

1 tatlı kaşığı baking powder

10 -12 adet kuru incir

1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurtayı şekerle 5-7 dakika kadar çırpın.Oda  sıcaklığındaki tereyağını da

ekleyin ve çırpmaya devam edin.Baking powder, vanilla ve limon kabuğunu ilave edin.Sonra önceden elediğiniz unu yavaş yavaş ekleyip TAHTA kaşıkla çırpın.En son doğradığınız incirleri

ve dövülmüş cevizi ekleyin ve birbirine karışmasını sağlayın.Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün ve 175 dereceli fırında pişirin.Bir kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin.

Kürdan temiz olarak çıkarsa kek pişmiştir.Keki fırından  çıkarınca  soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra pudra şeker serpip servis yapın.

Afiyet Olsun!

KATMER

KATMER

Malzemeler

4 adet 30 x 42 cm boyutunda yufka

125 gr tereyağ, eritilmiş

12 çorba kaşığı toz şeker

12 çorba kaşığı fıstık

Yapılışı

Birinci yufkayı tezgaha serin, üzerine fırça ile erittiğiniz yağdan her tarafına eşit olarak sürün.

Sonra kenarlarını katlayın.Katladığınız kenarların üzerine de hafifçe sürün.Sonra öteki kenarlarını da katlayın ve yağ sürün.Şimdi elimizde kare şeklinde katlanmış bir yufka var.Bu yufkanın üzerine

2-3 kaşık toz şekeri serpin ,2-3 kaşık  fıstığı da serpin ve yufkayı zarf  katlar gibi katlayın ve

parşömen kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.Bu işleminizi tüm yufkalarınıza uygulayın.180 dereceli

fırında 15 - 20 dakika kadar pişirin.Üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin üzerine fıstık serpin ve arzuya göre dondurma eşliğinde servis yapın.

Afiyet Olsun !