SEBZELİ PİZZA KIZIM RANA'NIN PİZZASI

SEBZELİ PİZZA

KIZIM  RANA'NIN PİZZASI

TARÇINLI RULOLAR

 TARÇINLI RULOLAR

Malzemeler

3,5 - 4 su bardağı un
45 gr şeker
1 çay kaşığı tuz
2 paket maya
1 su bardağı süt
55 gr margarin oda sıcaklığında
1 yumurta

İçi

120 gr şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
55 gr margarin oda sıcaklığında

Sos

1 su bardağı  pudra şeker
1 yemek kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Büyükçe bir kaba 2 su bardağı unu ve şekeri ,tuzu mayayı koyup karıştırın.Sütü hafifçe ısıtın ve unlu karışıma karıştırın yağı ve yumurtayı da ekleyin.Mikserle çırpın.Sonra tahta kaşıkla kalan unu yavaş yavaş hamura yedirin yumuşak elinize yapışan bir hamur olmalı.Mutfak tezgahına un serpin hamuru unlu yüzeye koyun ve yoğurun .Sonra 1 buçuk saat dinlendirin.Hamur iki katına kadar kabarmalı.
Küçük bir kapta şeker ve taçını karıştırıp bırakın. Tezgaha un serpin dinlendirdiğiniz hamuru 40 cm
boyunda  ve 25 cm eninde açın.Oda sıcaklığındaki yağı hamurun üstüne sürün,üzerine şekerli tarçınlı
karışımı serpin.Sonra rulo şeklinde sarmaya başlayın.Keskin bir bıçakla bir parmak eninde kesin yağlanmış tepsiye dizin.Üzerini bir kez daha kapatın ve 30 dakika dinlendirin.Dinlendikten sonra180 dereceli fırında 30 35 dakika pişirin .Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin.Bu arada sosun malzemelerini karıştırın .Dinlenmiş olan ruloların üzerine sürebilirsiniz ya da bir torbaya koyup
üzerine şekil vererek sıkabilirsiniz.Çay ve kahve ile sabah kahvaltısında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

SİMİT

SİMİT



Malzemeler



1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ya da  biraz eksik canola sıvıyağ
Alabildiği kadar  un
Biraz tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Üzerini Bulamak İçin

Yarım  çay bardağı su
yarım su bardağı Pekmez
1 su bardağı kadar susam



Yapılışı



Mayayı ılık suya koyun ve şekeri ekleyin.Büyükçe bir kaba unu koyun ortasını havuz gibi açın içine
mayayı ,yağı, tuz ve sirkeyi ekleyin .Yoğurarak sert bir hamur elde edin.Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.Hamurunuzun büyüklüğü 2 katına gelince hamurdan yaklaşık olarak bir mandalina büyüklüğünde koparın ve iki elinizle mermer üzerin de ileri geri kaydırark ince bir hamur elde edin
İki ucunu birleştirin sonra önce pekmezli suya sonra susama batırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine en az iki parmak rar ile yerleştirin.200 dereceli fırın da üzerleri altın sarısı kıvamında kızarana kadar pişirin.İster sıcak ister ılık servis yapın



Afiyet Olsun !

TARÇINLI RULOLAR

 TARÇINLI RULOLAR

Malzemeler

3,5 - 4 su bardağı un
45 gr şeker
1 çay kaşığı tuz
2 paket maya
1 su bardağı süt
55 gr margarin oda sıcaklığında
1 yumurta

İçi

120 gr şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
55 gr margarin oda sıcaklığında

Sos

1 su bardağı  pudra şeker
1 yemek kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

Büyükçe bir kaba 2 su bardağı unu ve şekeri ,tuzu mayayı koyup karıştırın.Sütü hafifçe ısıtın ve unlu karışıma karıştırın yağı ve yumurtayı da ekleyin.Mikserle çırpın.Sonra tahta kaşıkla kalan unu yavaş yavaş hamura yedirin yumuşak elinize yapışan bir hamur olmalı.Mutfak tezgahına un serpin hamuru unlu yüzeye koyun ve yoğurun .Sonra 1 buçuk saat dinlendirin.Hamur iki katına kadar kabarmalı.
Küçük bir kapta şeker ve taçını karıştırıp bırakın. Tezgaha un serpin dinlendirdiğiniz hamuru 40 cm
boyunda  ve 25 cm eninde açın.Oda sıcaklığındaki yağı hamurun üstüne sürün,üzerine şekerli tarçınlı
karışımı serpin.Sonra rulo şeklinde sarmaya başlayın.Keskin bir bıçakla bir parmak eninde kesin yağlanmış tepsiye dizin.Üzerini bir kez daha kapatın ve 30 dakika dinlendirin.Dinlendikten sonra180 dereceli fırında 30 35 dakika pişirin .Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendirin.Bu arada sosun malzemelerini karıştırın .Dinlenmiş olan ruloların üzerine sürebilirsiniz ya da bir torbaya koyup
üzerine şekil vererek sıkabilirsiniz.Çay ve kahve ile sabah kahvaltısında servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

AÇMA

AÇMA

Malzemeler

1 yemek kaşığı toz maya
2-3  tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta sarısının biri üzeri için
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
Susam ve çörek otu

Yapılışı

Mayayı ılık suda toz şekeri ekleyerek karıştırın.Mayanız kabarınca  unu bir kaba koyun ve havuz gibi açın içine mayayı sıvıyağı tuzu ekleyip yoğurun.elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur yapın .1 saat mayalanmaya bırakın.Hamur  kabarınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.Elinizle
tezgahın üzerinde hamuru silindir şeklinde uzatarak yuvarlayın.Sonra düğümleyerek şekil verin.
Fırın tepsisini yağlayın açmaları birbirine değmeyecek şekilde dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün
susam serpin 200 dereceli fırında pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

PASTANE POĞAÇASI

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler

2 adet yumurta 
1 tatlı kaşığı maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği  kadar un
110 gr tereyağ 
75 gr sıvıyağ 
1 adet limon suyu
1çay bardağı krema
1/2 şişe soda

İçi İçin 

200 gr rendelenmiş   beyaz peynirarzuya göre maydanoz

Önce mayayı 1 Çay fincanın da ılık sütle eritin.Unu bir kabın içinde havuz olacak şekilde açın içine yumurtayı
sıvıyağı tereyağını  koyun yavaş yavaş elinizin uçları ile yoğurun.Krema ve sodayı ve limon suyunu da ekleyin ve gerekirse un ekleyebilisisniz
İyice yoğurun ve 15- 20 dinlendirin .Sonra elinize yumurta büyüklüğün de alın açın içine peynirli içinizden koyup kapatın hamur ve içiniz bitene kadar bu işleme devam edin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar  pişirin.Çay ile servis yapın 

Afiyet Olsun!

KOKULU SİMİT

KOKULU  SİMİT

5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya 1 Tatlı kaşığı kadar
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı şumum baharatı
1 su bardağı sıvıyağ  açmak için

Yapılışı

Büyükce bir hamur tepsisine unun ortasını açıp sütle karıştırdığımız mayayı sıvıyağı ve şekeri ilave ederek yoğurmaya başlayın  hamurun kıvamı ne sert ne yumuşak olacak sonra hamuru bir saat dinlendirin.Bir tabağa sıvıyağ ve şumum baharatından koyun sonra hamurdan bezeler yapın herbirini
baharatlı yağın içine batırın elinizle açın açtıktan sonra ortasından başlayarak hamuru yırtın sonra gül gibi dolayın tepsiye aralık bırakmadan dizin.20 25 dakika kadar üzerleri kızarıp pembeleşinceye kadar pişirin. Ilıyınca  çayla servis yapın.Buzdolabına koyup  saklayabilirsiniz.Canınız istediğinde fırın da ısıtıp yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun !

PEYNİRLİ POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 paket  kuru maya
2 yumurta
2 kahve fincanı Turk zeytinyağ
225 gr margarin ya da tereyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı şeker
Alabildiğince un
Tuz
1 tatlı kaşığı mahlep

İç Harcı:

250-300 gr beyaz peynir rendelenecek
1/2 deste maydanoz
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına tüm malzemeleri koyun ve güzelce yoğurup özleştirin. 30 dakika dinlendirin.O arada  siz
poğaçanızın harcını hazırlayın.Sonra yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Avucunuzun içinde açıp içine harcınızdan koyun ve poğaçanızı kapatın Kapattığınız bölüm altta kalacak şekilde hafif yağlanmış tepsiye dizin. Hamur ve içiniz bitene kadar devam edin.Önceden ısıtılmış fırında üzerinne yumurta sarısı ve susam sürülmüş poğaçalarınızı güzelce pişirin.Hafif ılıdıktan sonra misafirlerinize çay ile ikram edbilirsiniz.

Afiyet Olsun!

ACMA

ACMA

Malzemeler

2 adet yumurta (sarısı üzerine beyazları içine)
1 paket maya
1 su bardagi sıvıyağ
1 su bardağı süt veya su
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı  mahlep
Alabildiğince un

İçi için

Yumuşamış tereyağ
Peynir (arzunuza göre koymasanız da olur)

Üzeri için

Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

Yapılışı

Büyuükçe bir kaba  5-6 su bardağı  kadar unu koyup havuz gibi açın  süte karıştırmısş olduğunuz mayayı
dökün tuz ve şekeri de ekleyin mahlebi  de serpin sıvıyağı ve yumurta beyazlarını da ekleyip yoğurmaya başlayın ,un eklemeniz gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.Hamurunuzu 10 dakika dinlendirin. Tekrar yoğurun ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın içine yumuşamış tereyağını ve biraz peynir koyun kapatın ve şerit haline getirip düğüm gibi şekil verin.Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyup bir 10 dakika kadar şişmesini bekleyin ve 200 dereceli fırında  altın sarısı olana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun !

MİLFÖYLÜ RÜZGAR GÜLLERİ

MİLFÖYLÜ RÜZGAR GÜLLERİ

1 paket milföy hamuru
1 su bardağı rendelenmiş kaşar  
1 yumurta sarısı

Yapılışı

Önce milföy hamurunuzu 9 eşit kareye bölün sonra her  kareyi köşelerinden  merkeze doğru şekilde görüldüğü gibi kesin sonra uçlardan birini ortaya doğru katlayın  ve resimde  görüldüğü gibi bir şekil elde
edin.Sonra bunları YAĞLANMAMIŞ tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp peynirleri serpiştirin.250 dereceli  önceden ısıtılmısş fırında 10 -15 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Add caption

Milfoy hamurunuzu 9 esit kare parcaya bolun sonra her bir kareyi koselerinden

SOKAK SİMİDİ

SOKAK SİMİDİ

Malzemeler

1 kg un
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ Canola olabilir
Alabildiği kadar su

Üzeri için

200 gr susam
2 çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı su

Yapılışı

Büyükçe bir karıştırma kabına unu koyuyoruz,ortasını havuz  gibi açıyoruz içine mayayı, suyu ve yağı döküyoruz üzerine tuzu ve şekeri serpiyoruz.Alabildiği kadar su ile hamuru yoğuruyoruz.5-7 dakika dinlendiriyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde koparıp uzun şeritler haline getirip simit şekli verip pekmez ve su karışımının içine daldırıp oradan da susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.burada
10- 15 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakıyoruz sonra 200 -225 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapiyoruz.

Afiyet Olsun!

TUZLU ÇAY BİSKÜVİSİ

TUZLU  ÇAY  BİSKÜVİSİ

Malzemeler

250 gr  un
180 gr  tereyağ  veya  margarin oda sıcaklığında
150 gr kaşar peyniri ya da parmesan peyniri
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2-3 fiske mahlep
Tuz
Üzeri için susam


Yapılışı

Hamur tahtasına  elenmiş unun içine yağınızı koyun bir yumurta yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz  katıp elinizle yoğurun en son peyniri ekleyin kulak memesi kıvamında bir hamur olacak hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin Dinlenen hamuru tahta üzerinde  4-5 mm inceliğinde açın ve arzu ettiğiniz  bir kurabiye kalıbı ile kesin  üzerine yumurta sürün susam serpin YAĞLANMAMIŞ  fırın tepsisine dizin 170-180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Afıyet Olsun!

SERITLI ACMA

 

SERITLI ACMA

Malzemeler:

2 su bardagi sut 

1 cay bardagi zeytin yag

5 su bardagi un (elenmis olsun)

1,5 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 paket kuru maya

2 adet yumurta(birinin sarisini uzerine surmek icin ayirin)

Yapilisi;

2 su bardagi sutu ilitin icine mayayi ve toz sekeri koyun.Buyukce bir kapta yagi tuzu yumurtayi karistirin,mayayi ekleyin.Elinizle karistirin,sonra unu birer bardak birer bardak ekleyin.Iyice yogurun.1 saat dinlendirin,sonra tekrar yogurun,1 saat daha dinlendirin.hamuru 15 bezeye ayirin ,sonra uzunlamasina acmaya  calisin.Yaklasik olarak elimiz buyuklugunde eclips seklinde acin.Sonra actigimiz hamuru 0.5 cm eninde seritler seklinde kesin uzerine tereyag surun, verevlemesine kivirin ve acma sekli verin,sonra yogurtla karistirilmis yumurta sarisini surun,susam serpin yaglanmis tepsiye dizin.Onceden 200 derece isitilmis firinda rengi altin sarisi  olana kadar pisirin.firindan ciktiktan sonra 10 dakika dinlendirin,arzuya gore peynir ve cayla servis yapin.

Afiyet Olsun!

Bu acma tarifi  CAHIDE SULTAN blog'undan  uyarlanmistir.

RUZGAR GULU

RÜZGAR GÜLÜ

Malzemeler:

1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sanayağ veya margarin
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabilğince un
250 gr. kaşar peynir rendelenecek

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba konulup hamur haline getirilir.Hamur yoğurulduktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.Daha sonra hamurdan bir parca alınıp,açılır.Açilan hamur kare şeklinde kesilir.Elde edilen kare parça da dört eşit kare şeklinde kesilir.Sonra karenin biri alınır ve köşelerinden verevlemesine olmak üzere kesilir.Böylece köşelerde iki parça kesilmiş hamur elde edilir.Ve bu köşelerdeki her bir parça ortaya doğru kıvrılır ve herbiri birinin üzerine gelecek şekilde yumurta beyaizı sürülerek yapıştırılıp rüzgar gülü şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180-200 dereceli fırında pişirilir,Fırından çıkarmadan 5 dakika önce Üzerine ince rendelenmis kaşar peynir serpilir,tekrar fırına sürülüp pişmesi ve peynirin erimesi beklenir,daha sonra fırından alınıp soğumaya bırakılır,soğuyunca ya da iıiı iken servis yapılır.

Afiyet Olsun!!!

TUZLU CUBUK

TUZLU ÇUBUK

Malzemeler:

1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 tatlı kaşığı  tuz
1 çorba kaşığı şeker
Kabartma tozu
125 gr.margarin
Yarım limon suyu veya
2 çorba kaşığı sirke

Yapılışı:

Malzemelerimizi bir kapta karıştırıp ,kulak mememsi kıvamında bir hamur haline getiriyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp,elimizle ileri geri yuvarlayarak ince rulo şekli elde ediyoruz .Sonra bunlari arzu edilen boyda kesip üzerlerine yumurta sarısı sürüp,biraz susam ve çörek otu serpiyoruz.Yağlanmış tepsiye diziyoruz.180-200 dereceli firinda renkleri altn sarısından biraz daha koyu olana kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun!!!!

BIBERLI EKMEK

BIBERLI EKMEK

Malzemeler :

5 su bardagi un
5 corba kasigi zeytin yag
1-1,5 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 paket kuru maya

Biber Sosu:

7 -8 adet kurutulmus aci kirmizi biber
2 adet kuru sogan
2-3 kasik kurutulmus domates
1 corba kasigi biber salcasi
1 adet dolmalik kirmizi beber kozlenmis
50 gr kadar margarin,
Biraz susam uzerini suslemek icin

Yapilisi:

Once hamurumuzu hazirlayip ,mayalanmasi icin bir kenara birakiyoruz.O arada sogani kup seklinde dograip bir tavanin icine aliyoruz,margarini ekleyip hafifce kavuruyoruz,onceden islatmis oldugumuz kuru biberi,kozlenmis biberi ,ve kuru domatesi salcayi robotta cekip soganin uzerine ekleyip soyle bir kavurduktan sonra uzerine tuz ,aci kirmizi toz biber ekleyip karistiriyoruzve atesten aliyoruz.Sonra mayalanmis hamuru yaglanmis bir pizza tepsisine yayiyoruz, uzerine yumurta aki surup biberli sosu da uzerine yaydiktan sonra biraz susam serpiyoruz.185 -200 dereceli firin da kenarlari hafifce kizarana kadar pisiriyoruz.Pistikten sonra
bi izgaranin uzerine koyuyoruz aksi halde alti hava almadigindan dolayi sicak tepside kalirsa alti islak olur.Ama bir izgara uzerinde soguduktan sonra servis yaparsaniz gevrek bir tat alirsiniz.

Afiyet Olsun!

PEYNİRLİ RULO BÖREK

PEYNİRLİ RULO BÖREK

Malzemeler:

6 Adet Yufka,
6-7 Tane Patates,{haşlanıp rendelenecek}
5 Yumurta
250 gr Margarin
200 gr Beyaz Peynır {rendelenmiş}
Karabiber
Tuz
1 su bardagi Yoğurt
1 su bardagi Süt

Yapılışı:

Yufka  dışındaki tüm malzemeler bir kabın içerisinde güzelce harmanlanır ve yufka üzerine sürülecek kıvamda bir harç  haline getirilir.  Daha sonra 3 adet yufka alınır, aralarına bu harctan sürülur ve yufkanın bir ucundan başlayarak rulo halinde sarılır, ortadan kesilerek 2 rulo elde edilir, buzdolabına sığacak bir tepsiye konulur. Bu işlemi geriye kalan 3 yufka için de yapın. Sonra buzdolabında bir gece bekletin,ertesi günü dolaptan cıkarınca bir doğrama tahtası yada tezgahınızın üzerinde bir parmak inceliğinde dilimleyin, çok az yağlanmış tepsiye dizin. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin sicak servis edilmesi önerilir.

Afiyet Olsun!

ZEYTİNLİ POĞAÇA

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 paket Kuru Maya
1 su bardağı  Ilık Su
1 su bardağı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı  Toz Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 şişe Soda (bakkaldan aldığımız normal boyutta)
2-3 su bardağı Un
1 çay kaşığı Mahlep

İç harcı için:

yaklaşık 45-50 adet Siyah Zeytin (çekirdekleri temizlenmiş)

Üzeri için

1 Yumurta Sarısı
Çorekotu veya Susam

Yapılışı:

Önce mayamızı ılık süte şekerle koyup, mayalanması için karıştırıp üzerini kapatıp, bırakıyoruz, geriye kalan hamur malzemelerini bir  kaba yoğurmak için koyup üzerine mayayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz {isterseniz yumurta beyazını hamura ekleyebilirsiniz}.  Bir bezle örtüp mayalanmaıi için 20 dakika dinlendiriyoruz.  Bu arada zeytinlerimizi çekirdeklerinden ayıklıyoruz.  Hamurdan ceviz büyüküğünde avcunuza alıp açın, içine 2-3 tane temizlenmiş zeytinlerden koyup kapatın, az yağlı tepsiye aralıklarla dizin, üzerine  yumurta  sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin. 180 derece de üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet Olsun!