YENİ YIL KEKİ

YENİ YIL KEKİ

Malzemeler

2 adet pişmiş vanilyalı kek   ( biri küçük biri büyük kalıpta )
3 adet krem  şanti  (6 zarf)
3 su bardağı süt
3 adet dondurma külahı
İnci şekerleme
4 Tarçın çubuğu
Mavi beyaz akide şekeri

Krem Şantinizi 3 bardak sütle çırpın.Kekeinizi krem şanti  ile kaplayın.Dondurma külahlarını üzerine koyun.Krem şantiyi yaprak şekli sıkan  sıkma torbasına  doldurun.Külahları ağaç yaprağı gibi külahlar kapanıncaya kadar kaplayın.Üstüne inci serpin .tarçın çubuklarını çapraz olarak yerleştirin.
Buz görüntüsü vermek için de akide şekerlerini kırıp kekin üzerine serpiştirin.

Afiyet Olsun!

PÜSKÜLLÜ SANDEVİÇLER

PÜSKÜLLÜ SANDEVİÇLER

Malzemeler

12 adet minik hamburger ekmeği
200 gr krem peynir
2 yemek kaşığı yoğurt
Bir kaç dal maydanoz
Rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri

Yapılışı

Önce  bir kabın içinde krem peyiri yoğurduve maydanozu bir güzel karıştırın.Ekmekleri ortadan ikiye kesin aralarına bu karışımdan sürün kenarlarının etrafına da gelcek şekilde sürün.Peynşrli kenarları rendelenmiş kaşara batırın ,servis tabağına dizin.

Afiyet Olsun !

FİYONK BÖREK

FİYONK BÖREK

Malzemeler

1 paket baklavalık yufka
2 paket  ıspanak
3 adet orta boy soğan
1 türk kahve fincanı sıvıyağ
Tuz  Kimyon
Toz Kırmızı biber
125 gr tereyağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Siyah çörek otu

Yapılışı

Ispanak ve soğanları bir fincan yağ ile kavurun.Baharatlarını ekleyin,bir kenarda bekletin .Teryağını
eritin sütü içine dökün .Yumurtayıda kırın ve çırpın .Yağ çok sıcak olmasın.Yufkanıza bu karışımdan
fırça ile sürün.Sonra yufkanızı kare şeklinde katlayın karenin iki ucuna ıspanaklı harçtan koyun sonra yanlardan içeriye doğru katlayın sonra açık kalan öteki iki ucu da kapatın .Eliniz de zarf şeklinde
katlanmış yufka olacak başka bir yufkayı da şeritler halinde kesin böreği ortadan bu şeritlerle fiyonk haline getirin .Bu işlemi yufka ve harcınız bitene kadar tamamlayın .Parşömen kağıdı serili fırın tepsisine birer parmak arayla dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün çörek otunu serpin 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından .ıkarınca ılık veya sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun!

ELMALI ÜZÜMLÜ TART

 ELMALI ÜZÜMLÜ TART

Malzemeler

4 su bardağı un
250-300 gr soğuk tereyağ
20 -25 gr şeker
4-5 kaşık soğuk su
1 çay kaşığı tuz

Harcı için

2 elma rendesi
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Önce  tart hamurunu hazırlayın .Buzdolabın da yarım saat bekletin.Daha sonra hamuru açın yağlanmış  bir tart  kalıbına yerleştirin.Hazırladığınız  harcı tart hamurunun üzerine dökün.Hamurdan ayırdığınız hamuru bir yıldız şeklindeki ya da  başka bir kurabiye kalıbıyla kesin ve tartın üzerine yerleştirin.160 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25 -30 dakika pişirin .Tart iyice soğuduktan sonra
üzerine pudra şeker serpin .Servis yapın.

Afiyet Olsun!

BAILEY KEK

BAILEY KEK

Malzemeler

4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
3  Türk fincanı sıvıyağ
1 türk fincanı Bailey kahve likörü
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Yarım limon kabuğu rendesi

Üzerinin Sosu

150 gr çikolata
50 gr tereyağ
4 yemek kaşığı sıcak su
1 yemek kaşığı Bailey kahve likörü

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın.Sıvıyağıve Bailey likörünü ekleyin çırpın.Unu kabartma tozu vanilyayı ve kakaoyu iki kere eleyin .Sonra kek hamuruna üç defa da azar azar ekleyip TAHTA KAŞIKLA çırpın.En son limon rendesini ekleyin .Yağlanmış un serpilmiş kek kalıbınıza dökün. 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.Kek soğurken
sosunu hazırlayın.Tereyağını eritin içine çikolatyı ilave edin,çikolatanız erirken sıcak suyu  yavaş yavaş ekleyin.Ocaaktan alın bailey likörünü ilave edin .Sosu kekin üzerine dökmeden önce keki 1 bardak soğuksütle ıslatın.Daha sonra sosu üzerine dökün.Yeşil antep fıstığı ile süsleyin ve çay ya da
kahve şle servis edin

Afiyet Olsun!

NOEL KEKİ

NOEL KEKİ

Malzemeler

2 adet aynı boyada tepsi

10 adet yumurta ( beyazı ve sarısı ayrılacak)
2 su bardağı pudra şeker
3 su bardağı un ( elenmiş un)
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 adet limon kabuğu rendesi
100 gr dövülmüş fındık Arzuya göre

Kreması İçin

1 kilo süt
8 - 9 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı  nişasta
4 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
150 gr tereyağ

Üzerinin Kreması İçin

4 paket çikolatalı krem şanti
4 su bardağı soğuk süt
1 kase kalın rendelenmiş çikolata

Yapılışı

Büyükce  iki  kabın içerisine birine yumurta sarılarını diğer kaba yumurta beyazlarını koyun.
Sonra yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı pudra şekerini koyup iyice köpürene kadar çırpın.
Aynı işleme yumurta beyazları ile 1 su bardağı pudra şekerini çırparak devam edin.Yumurta sarılarının olduğu kaba elenmiş yavaş yavaş unu ilave edin TAHTA KAŞIKLA karıştırınn.Kabartma tozu vanilyayı limon kabuğunu da ilave edin.Yumurta sarılarının üzerine çırpmış olduğunuz yumurta beyazlarını üç defa da ilave edip katlayarak karıştırın.Tepsileri parşömen kağıdı ile kaplayın.Tereyağ
ile yağlayın.Eşit şekilde kek hamurunu iki tepsiye dökün .180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15 -17 dakika pişirin. 5  dakika kadar fırında bırakın.İki adet havluyu tezgaha serin üzerine pudra şeker serpin ve tepsideki pandispanyaları havluların üzerine ters çevirin parşömen kağıtlarını çıkarın ve sıcakken havluya rulo olarak sarın.

Kek soğuduktan sonra muhallebi gibi pişirip soğumaya bıraktığnız kremayı üzerine sürün.Birinci ruloyu servis tabağına yerleştirin .İkinci keki de kremasını sürüp rulo şeklinde sarın sonra verevlemesine ortadan kesin.Bu parçaları birinci kekin kenarlarına ağaç dlı gibi yerleştirin.Sonra
krem şanti ile tüm kekinizi kaplayın.Üzerine çikolata rendesi ile kaplayın üzerine pudra şekeri döküp
süsleyin .

Afiyet Olsun!

CINDERELLA BIRTHDAY CAKE

CINDERELLA BIRTHDAY CAKE

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Malzemeler

5 adet yumurta
1,5 su bardağı  şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 limon rendesi
1paket vanilya
1 paket kabartma  tozu
3 - 3,5 su bardağı un
1  Türk çay bardağı dövülmüş fındık

Arası için krema

2 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin

Üzeri için

1,5 paket krem şanti (3 zarf)
3 Türk çay bardağı soğuk süt

Yapılışı

Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.Sırasıyla yağı sütü ekleyin.Limon kabuğunu vanilyayıve kabartma tozunu eklyip unu yavaş yavaş karışıma ilave edin ve tahta kaşıkla çırpmaya devem edin.En son fındığı da ekleyin ve yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dökün .Ort dereceli fırında 20 25 dak. pişirin.Piştikten sonra fırından çıkarın soğumaya bırakın.Kek soğuduktan sonra keki enine 3 e bölün.Pişirip soğuttuğunuz ara kremasını Böldüğünüz kekin üzerine sürün.İkinci kekin de üzerine kremadan sürün.En son katı ve kekin her tarafını krem şantiyle kaplayın.Buzdolabında 2 saat bekletin ,arzu ederseniz çikolata eritip üzerini süsleyebilirsiniz.Ya da fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyip
servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

FINDIKLI KURABİYELER

FINDIKLI KURABİYELER

Malzemeler

250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
Yarım limon kabuğu rendesi
2,5 - 3 su bardağı un

Üzeri için

1 yumurta beyazı
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı

Büyükçe bir kaba teryağını, pudra şekerini,yumurta sarısını,kabartma tozu ,vanilyayı,limon kabuğu rendesini ekleyin yoğurun ,unu yavaş yavaş yedirin.Ele yapışmayacak bir hamur olması lazım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar koparın elinizle yuvarlayın .Daha sonra önce yumurta beyazına batırın sonra da fındıklı şeker karışımına batırın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .
Üzerleri kızarıncaya kadar 175 dereceli fırın da pişirin.Soğuduktan sonra arzu ederseniz pudra şeker
de serpebilirsiniz.Kurabiyeleriniz çayın yanında servis yapılmak için hazırdır.

Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler

8 adet enginar çanağı konserve
1 su bardağı haşlanmış havuç küp doğranmış
1 su bardağı haşlanmış patates küp doğranmış
1 su bardağı  haşlamış bezelye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limon
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük soğan
Tuz karabiber
Dereotu

Yapılışı

Enginar çanaklarını limonla ovun ve üzerine bir su bardağı su ekleyin biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın.Bir tavaya 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve küp doğranmış soğanı hafifçe kavurun .
Patatesi havucu ve bezelyeyi de ekleyin .Ateşten alın .Haşladığınız enginar çanaklarına bu harcı koyun.Üzerine doğranmış dereotu serpin.Servis tabağına alın .

Afiyet Olsun!

BUMBAR DOLMASI

BUMBAR DOLMASI

Malzemeler

4-5 adet koyun bumbar
500 gr pirinç
200 gr koyun eti kıyması
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber.
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım paket turşuluk adi tuz
2-3 adet limon

Yapılışı

Önce bumbarları güzelce dışından kazıyın,sonra tersine çevirip tekrar temizleyin.Sonra tuz ve limon dilimleri ile iyice ovalayın.Bumbarları yıkayın ve tuzlu suda 3 - 4 saat bekletin.Bu arada pirinci yıkayın suyunu süzün başka bir kaba alın kıymayı baharatları salçayı ve sıvıyağı ekleyin.
Daha sonra bir huni yardımı ile bumbarları doldurun.Sonra tekrar doldurduğunuz bumbarları tuz ve limonla ovalayın yıkayın.Bumbarları büyük bir tencereye dizin üzerine  üzeri kapanacak şekilde su
ile kaplayın.2-3 saat kaynatın suyuna 2 yemek kaşığı tereyağ, tuz atın .Pişince sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun!

GÜLLAÇ

GÜLLAÇ

Malzemeler

10 adet güllaç yaprağı
2 lt süt
2,5- 3 su bardağı toz şeker
5 -6 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı fındık veya badem  çekilmiş
50-60 gr yeşil antep fıstığı dövülmüş
12 adet kiraz şekerleme
Hindistan cevizi

Yapılışı

Sütü kaynama noktasına kadar ısıtın içine şekeri ilave edin ,ocağın altını kapatın .Gül suyunu ilave edin.Tatlınızı hazırlayacağınız tepsiye ilk güllaç yaprağını koyun sütlü karışımdan iki kepçe sütü üzerinde gezdirerek dökünBu işleme 5.yaprağa kadar devam edin.5. yaprağıda koyun sütü gezdirin arasına dövülmüş fındığı serpin.Ve işlemi diğer 5 yaprak bitene kadar uygulayın.Eğer sütlü karışımdan arttıysa onuda en son üzerine dökebilirsiniz.Buzdolabında 2-3 saat soğumaya alın.Servisten önce üzerine arzuya göre hindistan cevizi,fıstık ve kirazla süsleyin.

Afiyet Olsun!

TOYGA ÇORBASI

TOYGA ÇORBASI

Malzemeler

100 gr kuzu eti  haşlanacak ve didiklenecek
4-5 yemek kaşığı aşaurelik buğday
8 su bardağı et suyu
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı yoğurt
250 gr Maraş tarhanası
2-3 yemek kaşığı tereyağ
16 adet şam fıstığı
Kuru nane ,tuz

Yapılışı

4-5 yemek kaşığı buğdayı 2 su bardağı su ile haşlayın .Eti haşlayın ve lif lif didikleyin ,bir kenara alın
8 su bardağı et suyuna 250 gr tarhanayı koyun yumuşayıncaya kadar haşlayın.El mikseri ile çırpın.
Haşlanmış buğdayı suyunu süzüp et suyuna karıştırın ,didiklenmiş eti ilave edin.bİRAZ kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı yoğurdun içine bir yumurta sarısını koyup çatalla çırpın ,çorbanın suyundan iki kaşık kadr yoğurda ekleyin iyice çırpın ve çorbanın içine dökün.Kaynayınca ocaktan alın.Küçük bir yağ tavasında tereyağını eritin içine kuru nane ve şam fıstıklarını alıp yakmadan kavurun .Çorbayı
servis yaparken fıstıklı tereyağını üstüne dökün.

Afiyet Olsun!

ÇİLEKLİ NUTELLALI PEYNİRLİ KEK

ÇİLEKLİ NUTELLALI PEYNİRLİ KEK

Malzemeler

1,5 su bardağı rondada çekilmiş bisküvi
125 gr eritilmiş tereyağ
900 gr krem peynir oda sıcaklığında
2 çorba kaşığı sour krem (süzme yoğurt kullanabiliriniz)
2 su bardağı kadar
süt (şekerle kaynatılmış ve ağır kıvama gelmiş)(condensed milk)
1 kavanoz 350 gr nutella
1 tatlı kaşığı vanilla
14 gr kadar toz jelatin
1/4 su bardağı su
1 kase doğranmış çilek
Üzeri için çilek

Yapılışı

Rondadan geçirdiğiniz bisküvileri yağla karıştırın.Kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.Büyükçe
bir kabın içine krem peyniri koyun ve iyice çırpın. Daha sonra sırasıyla sour kremi ve yoğun olan sütü ilave edin.Toz jelatini 14 gr su içinde karıştırın ve mikro dalga fırnda 30 saniye kadar eritin.peynir karışımına ilave edin.En son nutellayı ve vanillayı ilave edin.Tabanına bisküvi yaydığınız kalıba bu karışımdan dökün.Sonra çilekleri yarıya kesin ve kestiğiniz çileklerin iç kısımları kek kalıbınızın duvarına değecek şekilde kalıbın tüm duvarı tamalanıncaya kadar dizin.
Geri kalan peynirli karışıma küçük küçük doğradığınız çilekleri ilave edin ve kalıba dökün.
Buzdolabında bir gece bekletin .Ertesi gün buzdolabından çıkarın bir bıçakla kenarlarını sıyırın
kalıbı açın ve servis tabağına alıın.üzerini çileklerle süsleyin ve servis yapın .

Afiyet Olsun!

BADEMLİ ARMUTLU TART

BADEMLİ ARMUTLU TART

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (2 tabaka)
3 adet armut
4-5 kaşık şeker
1 yemek kaşığı tarçın
2 -3 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Milföy hamurunun 1. tabakasını tart kalıbınıza yayın ve bir çatalla tabanında delikler açın.Başka bir kabın içine armutları soyun ve ince olarak doğrayın üzerlerine şeker ve tarçını serpin  erittiğiniz tereyağınıda üzerine dökün ve iyice birbirine karıştırın.İnce dilimlenmiş armutları sırt sırta kalıba dizin.Öteki hamuru ince ince kesin ve armutların üzerine kafes gibi yerleştirin. Fırında 180 dereceli fırında pişirin.Fırından çıkarınca ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun!

ÇİKOLATALI BEZELER

ÇİKOLATALI BEZELER

Malzemeler

6 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı krem tartar
Kırmızı gıda boyası
Nutella

Yapılışı

Yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun tuzu atın ve yumurta karıştırıcısı ile çırpın.Şekerin karıştığından emin olunca kabı ben marıe  usulü su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtun ve
şekerin eridiğinden emin oluncaya kadar bu su üzerinde çırpın.
Daha sonra yumurtalı karışımı mikserle köpürene ve parlayana kadar çırpın çırparken vanilyayı ve krem tartarı da ekleyin.Krema sıkma torbasına bir fırça ile kırmızı gıda boyasından ince bir çizgi halinde çizin.Hazırladığınız bezeyi sıkma torbasına koyun  parşömen kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine
sıkın.Öneden 90- 95 derecede ısıtıp hazırladığınız fırında 2 saat kadar kurutarak pişirin.Fırını kapattıktan sonra bezeleri fırında bir saat daha bırakın .Soğuduktan sonra bezelerin altına nutella
sürün ve birbirine yapıştırın .Servis tabağına alın.

Afiyet Olsun!