TİRAMİSU

TİRAMİSU {pick me up}

Malzemeler:

Kelepçeli kek kalıbı
45 - 50 adet kedi dili {lady fingers}
8 tane yumurta sarısı,
1/2 su bardağı marsala şarabı
1/2 su bardağı toz şeker
500 ml.whipp cream{ krem santi}
2 kutu 125 gr 'lık mascopne cheese{bir tür  İtalyan krem peynir,
1çay bardağı kahula kahvesi
3-4 bardak neskafe{yapılmış kahve halinde}
2-3 kaşık şeker
4-5 kaşık kakao

Yapılışı:

Bir tencereye 5-6 su bardağı su koyup kaynamaya bırakıyoruz.Bu arada daha küçük bir kaba{su kaynayan tencereye siğabilecek büyüklükte olmalı}8 adet yumurta sarısı ,marsala şarabı ve şeker eklenip çırpılıyor ve ben marie usulu pişiriliyor,devamlı karıştırılması gerekiyor.Başka bir kabın içinde 500 gr whip kremi çırpın ,bir kenara bırakın.Daha sonra mascapone peynirini çırpın ve yumurtalı karışıma spatula ile kenarlardan içe doğru katlayarak birbirine karıştırın.En son  whipp kremi ekleyip tekrar karıştırın ve bir kenara bırakın.O arada, kedi dilerini rahatlıkla ıslatabileceğiniz bir kabı alın ve içine 2 kaşık şeker ,neskahve ,kahula kahve, marsala şarabını koyup iyice karıştırın.Sonra kelepçeli  kalıbın dibini hafifçe yağlayın, ve tabanını ve iç   kenarlarını kedi dillerini kahveli su içinde ıslatıp kalıba dizin, birinci katın üzerine peynirli karışımı güzelce sürün.Sonra tekrar bir kat daha kedi dillerini dizin.geri kalan peynirli karışımın hepsini üzerine sürün.Bir gece boyunca buzdolabında bekletin,daha sonra kelepçeli kalıptan alıp servis yapacağınız tabağa{kelepçeli kabın tabanını çikarmayın} yerleştirin.Üzerine bolca kakao serpin,ahududu veya çilekle yada istediginiz bir meyve ve kahve ile servis yapın.

Afiyet Olsun!