ÇİKOLATALI FISTIKLI KEK

Malzemeler 

2  yumurta

1 su bardağı şeker

2 su bardağı un 

4- 5  çorba kaşığı kakao

1+  1/2 çay kaşığı karbonat 

1/2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı nescafe instant coffee

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağısıcak su

Sosu  İçin 

5- 6 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı su 

1 yemek kaşığı tereyağ

150 gr çikolata

Yapılışı

Öncelikle fırınınızı 165 -  170 dereceye ayarlayın.

Kek kalıbınızı yağlayın ve  kakao şle karıştırılmış un serpin.

Sonra büyükçe bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.

Üzerine sütü yağı yumurtayı ekleyin mikserle çırpın.

Mikserin derecesini indirin ve sıcak suyu yavaşça ekleyin.

Çırpmaya devam edin.

Kek hamurunuzu kalıba dökün üzerine fıstık serpin.25- 30 dak pişirin.

Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Kek soğurken  sosu pişirin.

Kakao şeker ve suyu ocağa alın ve muhallebi gibi pişirin.Ocaktan alın ve tereyağ ile çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.Daha sonra soğumuş olan kekin üzerine dökün.Fıstıkla süsleyin.

Afiyet Olsun 

BADEMLİ KİRAZLI KEK

Malzemeler

4 yumurta

1+ 1/2 su bardağı şeker

125 gr oda sıcaklığında tereyağ 

3 su bardağı elenmiş un

1 2 kilo çekirdeği çıkarılmış kiraz

1 paket vanilya

1 paket baking powder

1 çay bardağı sıcak su

1.2 su bardağı file badem

1 limon kabuğu rendesi

1 çay bardağı süt

Yapılışı

Önce fırınınızı 170 dereceye ayrlayın ve ısıtın.

25 cm lik bir kek kalıbınızı yağlayın un serpin .

Büyükce bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice çırpın yumurtanın rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.Sonra sırası ile tereyağ ve sütü ilave edin çırpın.Unu eleyerek ekleyin ve TAHTA kaşıkla çırpın

vanilya ile baking powder kabaratma tozu  ve  limon kabuğunu  ekleyin .En son sıcak suyu ekleyip karıştıırın.Kek hamurunu kalıba dökün üzerine kirazlerdan 12 15 tane kadar  ğzerine yerleştirin file badem serpin .Fırında 30 35 dak kadar pişirin .Kek fırından çıkınca soğumaya bırakın. iyice soğuduktan sonra keki kalıbından çıkarın üzerine pudra şekeri ve badem serpin .kalan kirazlarla süsleyin.

Afiyet Olsun

ÇİKOLATALI KİRAZLI KEK

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

110 gr tereyağ oda sıcaklığında 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı nişasta

1 Türk fincanı sıcak su

2 su bardağı un

1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış kiraz

Üzeri için  file badem ve pudra şekeri

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yağı ekleyin çırpmaya devam edin.

Vanilya kabartma tozu kakao ve nişastayı ilave edin .Düşük devirde mikserle çırpın

Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bu aşamada keki TAHTA kaşıkla çırpın.

en son unu da ekleyin ve hamuru katlayarak tahta kaşıkla karıştırın.İçine kirazları daekleyin ve şöyle ezmeden bir karıştırın.Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25- 30 dakika kadar pişirin .Fırından çıkarmadan bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. 

kürdan temizse kekiniz pişmiş demektir, fırından alıp soğumaya bırakın.Tamamen soğuyunca  üzerine pudra şeker serpin.

Afiyet Olsun !

BEZELYE ÇORBASI

Malzemeler

2 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye

1 orta boy soğan

1 adet patates

5 su bardağı et veya tavuk suyu

1 diş sarmısak

2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için krema ve bezelye taneleri

Yapılışı

Soğan ve patatesi küp küp doğrayın .

Zetinyağında tencerede 1 - 2 dakika kavurun , tuzunu ekleyin.

Bezelyeleri ve et suyunu ilave edin .Kaynayınca blenderdan geçirin.

Bir tavada da tereyağını eritin ve sarmısağı dövüp ilave edin.Çorbaya karıştırın.

Servis tabağına alınca üzerini krema ve bezelye taneleri ile süsleyin.

Afiyet Olsun !

MANTI

Malzemeler

3,5 - 4 su bardağı un

1/2  su bardağı ince irmik

2 adet yumurta

1/2 bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

250 gr kıyma

1 adet küçük soğan

Tuz

Kırmızı biber

1 yemek kaşığı tereyağ

Kırmızı biber ya da biber salçası

Kuru nane

1 kase yoğurt

2 diş sarmısak

Maydanoz yaprakları

Yapılışı

Unu, irmiği, tuzu, büyükçe bir kaba koyun ortasına 2 yumurta kırın ve suyu yavaşça ilave ederek

hamuru yoğurun.Sonra hamuru üç bezeye ayırın.Üzerine nemli bir havlu örtün,dinlendirin.Sonra

kıymanın içine soğanı rendeleyin,tuz ve kırmızıbiberini ilave edin.Bezelerden birincisni un serperek

25-30 cm çapında açın.Sonra hamuru parmak eninde  şeritler halinde kesin sonra da şeritleri kare kare  kesin.Karelerin orasına kıymadan nohut yada daha az bir miktarda koyun üçgen  biçimde kapatın.Un serpilmiş tepsiye koyun.Bu işleme tüm bezeler bitene kadar devam edin.Sonra tepsiye dizdiğiniz mantıyı buzlukta yarım saat dinlendirin,buzdolabı saklama torbalarına koyun .

Mantıyı pişirmeden önce kemikli etle suyu haşlayın,suyu kaynattıktan sonra içine haşlanmış nohut atın,etleri kemikten ayırıp sonra suya tekrar atın.Su iyice kaynadıktan sonra içine mantıyı atın.Biraz

kuru nane atın.15 - 20 dakika kaynatın.Mantı kaynarken tereyağı eritin içine biraz kırmızı biber atın .

Altını kapatın.Sarmısakları soyup dövün süzme yoğurda karıştırın.Mantı pişince servis tabağına alın.

Servis yaparken üzerine yoğudu koyun tereyağını üzerine dökün maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Afiyet Olsun!

ELMALI TURTA

Malzeemeler

2 yumurta 

8 yemek kaşığı şeker

600 gr un

250 gr eritilmiş tereyağ

3 tane elma rendelenecek

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

 

Yumurta şeker ve teryağını iyice çırpın .

Unu ekleyin ve çırpmaya devam edin .

Turtanın hamurunu iki eşit parçaya bölün ve ayrı ayrı streçleyin dolapta bekletin

Elmaları rendeleyin bir tavaya alın üzerine 6 kaşık şekeri dökün suyunu çektirinvanilya tarçın 

ve limon kabuğunu ekeleyin ocaktan alın ve soğumaya alın. 

bu arada kalıbınızın alt tabanına yağlı kağıt koyun.Yağlayın birinci hamuru kek kalıbınızın tabanına yayarak elinizle düzeltin .üzerine sogumuş olan elmalı iç harcın tamamını her yeri kaplayacak şekil

de yerleştirin. İkinci hamuru da elmalı harcın üzerine koyup elinizle tekrar düzeltin .175 dereceli  önceden ısıtılmış fırında 35 40 dak kadar pişirin .Fırından aldıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin .

Afiyet Olsun

ŞÖBİYET

Malzemeler

10  -15 adet  baklava yufkası

200 gr tereyağ

 

İç kaymağı için 

1,5 su bardağı süt

2 2,5 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Şerbeti için 

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 dilim limon 

Yapılışı

Önce Şöbyetin iç kaymağı pişirilir.Süt ve irmiği bir küçük tencereye alın üzerine şekeri ve vanilyayı da ekleyip muhallebi kıvamında pişirin .Ilıması için bir kenarda bekletin.

Bu arada başka bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın, içine bir dilim limon koyun,şeker kaynadıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin. 

5 baklava yufkasının her katının arasına eritilmiş tereyğı sürülür.

Bir kenearı 10 santim olacak şekilde karelere kesilir.

İrmikli kaymaktan 1 yemek kaşığı koyulur ve kare yufka üçgen şekilde kapatılır.

Yağlanmış tepsiye dizilir.Tepsiye dizerken birinci sırayı dizdikten sonra ikinci sırayı ters istikamette dizin. Bu işleme yufkalar bitene kadar devam edin. Önceden ısıtılmş 170 dereceli fırında üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı 2 -3 dakika geçen  şöbyetlerin üzerine şurubunu dökün .Servis tabağına alıp üzerine bolca antep fıstığı serpin.Dondurma veya çayla ikram edin .

Afiyet Olsun !

FONDAN GÖMLEK PASTA

FIRINDA GÜVEÇMalzemeler


 500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 kilo patlıcan
6 -7 adet domates
1 baş sarımsak
4-5 tane çarliston yeşil biber
125 gr tereyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz karabier kırmızıbiber
Yapılışı


Büyükçe bir toprak güvecin  tabanına kuzu etini döşeyin.Aralarına soyduğunuz sarmısakları dizin,sonra soyup kuşbaşı doğradığınız patlıcanları etin üzerine dizin.Biberleri doğrayın aralara serpiştirin.Salçayı 1/2 su bardağı suda ezin .Tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.Patlıcanların üzerine dökün.Domatesleri doğrayın patlıcanların üzerine dizin .Soyduğunuz patlıcanın kabuklarını
tavanın üzerine dizin.250 derreceli fırında 1saat pişirin.Sıcak servis yapın.


Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzemeler

750 gr taze bakla temizlenmiş

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı un

1/2 limonun suyu

1 büyük soğan

3 - 4  diş sarmısak

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağ

 Üzerini süslemek için dereotu

Yapılışı

Küp olarak doğradığınız soğanları zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp kavurun.

Üzerine unu ekleyin kavurmaya devam edin.

Temizelnmiş baklaları ekleyip kavurun.

Üzerine suyu dökün , şekeri sarmısağı ve tuzunu ekleyin.

Baklalar kaynayınca limon suyunu ekleyin.Tuzunu serpin.

Baklalar yumuşayıncaya ve suyunu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra tencerede soğutun gerekirse üzerine tekrar zeytiyağ ekleyebilirsiniz.

Servis tabağına alıp üzerine  doğranmış dereotu serpin.Ayrıca arzu edilirse yogurt ile de servis 

yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun !

BADEMLİ DANA ROSTO

Malzemeler

 

1,5 -2  kilo kemiksiz dana eti

1 türk fincanı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1-2 kaşık pesto

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

5 diş sarmısak

1 türk fincanı süt

1 tatlı kasığı tuz

Yapılışı

Büyükce  bir kaba et hariç tüm malzemeleri koyun ve bir çatalla iyice karıştırın.

İçine eti koyun ve bu karışımla iyice ovalayın.

Sonra bir naylon  fırın pişirme torbasına koyun üzerine 2 yada 3 yemek kaşığı su dökün ve önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında en az iki saat pişirin.Ara sıra konrtrol edin ve etin bıraktığısu ile eti yağlayın .2 saat sonra bir çatal batırarak etin yumuşaklığını kontrol edin.Eğer pişmişse eti çıkarın ve servis tabağına transfer edin sıcak servis edin.

Afiyet Olsun! 

BADEMLİ PORTAKALLI PİLAV

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı kabuksuz babem içi

2,5  su bardağı sıcak su veya tavuk  veya et suyu hangisi varsa 

1 portakalın suyu

1 portakal rendesi

100 gr tereyağ

2 - 3 yemek  kaşığı zeytinyağ

Ağız tadınıza göre tuz ,karabiber

Yapılışı

Önce pirinci sıcak su ile ıslatın üzerine tuz koyun ve 1 saat dinlendirin .

Sonra soüuk su ile pirinci yıkayın ve süzün

Pilavı yapacağınız tencereye yağı alın .

Oacağın üzerine alın yağ eriyince pirinci ekleyin ve hafifce kavurun.

Bademlerri de ekleyerek  kavurmaya devam edin ateşi biraz hızlandırın.

2 buçuk sıcak suya portakal suyunu ekleyip kavurmuş olduğunuz pirincin üzerine dökün.

Tuzunu ekleyin 1 çay kaşığı ile toz şeker ekleyin

Pilav kaynayınca ocağın  hızını yavaşa alın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra altını kapatın üzerine portakal kabuklarını serpin ve havlu koyup tencerenin kapağını kapatarak demlendirin.

Demlendikten sonra servis tabağına alın ve bademlerle süsleyin

Afiyet Olsun!

ETLİ ŞEHRİYE PİLAVI

Malzemeler

2  su bardağı pirinç

3- 4 yemek kaşığı tel veya arpa şehriyesi

1 su bardağı haşlanmış et kuzu veya dana  olabilir

3,5 su bardağı sıcak su

1-2 yemek kaşığı  tereayağ 

1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz karabiber

Yapılışı

Pirinci sıcak su ile ıslatın 1 saat dinlendirin

Soğuk suyla bir süzgecin içinde iyice yıkayın

Bir tencereye yağı alın yağ eriyince içine şehriyeyi kouyn kavurun 

Rengi hafif altın rengi olana kadar kavurun ve pirinci ilave edip kavurun .

Şekeri tuzunu ekleyin en son eti ekleyin .

Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynayınca ateşin altını kısın 

Su iyice çekince altını kapatın bir havlu örtüp demlendirin.

Sıcak olarak servis edin karabiber serpin .

Afiyet Olsun!