29 Kasım 2013 Cuma

BADEMLİ KAVALA KURABİYE








BADEMLİ  KAVALA  KURABİYE

Malzemeler

1 su bardağı ince çekilmiş badem
2,5-3 su bardağı un elenmiş
3/4 su bardğı pudra şeker
150 gr tereyağ
1 adet tüm yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 paket vanilla
1 paket kabartma tozu
3-4 çorba kaşığı pudra şeker üzerine
serpmek için

Yapılışı

Bademle unu kısık ateşte yanmayacak şekilde hafifçe kavurun,rengi biraz dönünceye kadar.Sonra
başka bir kabın içinde pudra şeker, oda sıcaklığındaki tereyağ,yumurtalar, vanilla ve kabartma tozu
iyice karıştırılır ,üzerine kavurup ılıklaşmış olan un ve bademli karışım dökülüp yoğurulur,Merdane
ile 1cm kalınlığında  açılır ay ve yıldız şeklindeki kurabiye keseceği ile kesilip yağlı kağıt serili tepsiye  birer parmak aralıkla yerleştirilip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 -12 dakika kadar yakmadan ve rengi değişmeden kurutularak pişirilir.Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpilir.

Afiyet Olsun!

19 Kasım 2013 Salı

KÜTÜK PASTA




KÜTÜK PASTA

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı pudra şeker
2/3 su bardağı un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanılla
1/4 çay kaşığı tuz
2-3 çorba kaşığı kakao
Limon kabuğu

Krema

3 su bardağı süt
7-8  çorba kaşığı  toz şeker
4-5 çorba kaşığı un
100 gr margarin
5 çorba kaşığı kakao
50 gr kadar şekersiz çikolata

Sade Krema
3 paket krem şanti
5 çay bardağı süt
Taze kırmızı yaban mersini
Sarı gıda boyası

Yapılışı

Önce tepsiyae parşömen kağıdı serin ve yağlayın.Sonra  beyazını ve sarısını ayırdığınız yumurtaların sarılarını yarım su bardağı şekerle iyice çırpın ta ki rengi açık sarı olana kadar.beş adet yumurta beyazını da yarım su bardağı şekerle çırpın.Daha sonra yumurta sarılarını unla  birlikte  tahta kaşıkla çırpın . sonra yumurta beyazını ,üç defada olmak üzere sarılarına ekleyip tekrar tahta kaşıkla
çırpın .Vanillayı ,limon kabuğunu ,ve  kabartma tozununu ekleyin.Tepsiye dökün ve 10 dakika
180 derecede pişirin.Sonra fırından alın üzerine pudra şekeri serpilmiş havlunun üstüne koyun parşömen kağıdını çıkarın sıcakken  havluya sarın.
Daha sonra aynı malzemeleri (kakao hariç) kullanarak bir de vanillalı kek pişirin.Onu da fırından
çıkarınca havlu ya sarın.
Bu arada kremanızı hazırlayın.Kremanızı soğuttuktan sonra havluya sardığınız pandispanyayı açın kremanızı  sürün ve tekrar güzelce sarın.Sade pandispanyayı  da açıp içine krenm şanti sürüp onu da güzelce sarın.Sade pandispanyayı ortadan verevlemesine kesin ,sonra elde etttiğiniz parçanın birini kütük pastanın yanına yapıştırın ötekini de diğer tarafına yapıştır.Geri kalan çikolatalı kremanızı pastanın her tarafına  sürün. Kalan beyaz kremanızı  da kütük pastanın   üstüne  kar yağmış gibi süsleyin.Sarı gıda boyanızı krem şantiye karıştırın ve bir torbaya koyup kütüğünüze
kesilmiş odun süsü verin.Kırmızı yaban mersini ile süsleyin.En son  pudra şeker serpip
kütüğünüzün  üzerine kar yağmış havası verin

Afiyet Olsun!

10 Kasım 2013 Pazar

KARAMALİZE ŞEKERLİ FINDIKLI KEK




KARAMALİZE ŞEKERLİ FINDIKLI KEK

Malzermeler

3 adet yumurta
3 kahve fincanı  toz seker
4 kahve fincanı kek unu
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt (olmasa da olur)
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilla
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Kremasi için;

1 paket krem şanti
2 çay bardağı süt

Karamelize için;

1 su bardağı şeker
1/4 su bardağı su

Yapılışı;

Önce keki pişiriyoruz, kek soğuduktan sonra üzerine krem şantisini sürüyoruz.Daha sonra şekeri suyla eritiyoruz.Şekerin rengıi altın rengine dönüştüğünde ocaktan alıyoruz.2İki dakika kadar bekledikten sonra bir oklavayı uçlarından destekli yüksek bir yere koyarak yuurta çırpacağını karamele batırıp şeker damlarken elimizi ileri geri kaydırarak damlaların saç kılı gibi ıncecik akmasını
sağlıyoruz .oklavayı yüksek bir yere yerleştirirken oklavanın altına eski gazete ya da  alüminyon
kağıdı serin ki şeker damlaları etrafı kirletmesin.Sonra o  ince şekerleri elinizle toparlayıp yaptığınız pastanın üzerine koyun.Yalnız şeker krema ile temasında kısa  sürede eriyor.bu yüzden pastanızı
hemen tüketirseniz daha iyi olur .

Afiyet Olsun!