MEYVELI PUF

MEYVELI PUF

Malzemeler:

2 adet yaprak hamuru
(her  hamur 9 esit parcaya bolunecek)
4-5 adt cilek
20 adet ahududu
2 corba kasigi pudra sekeri

Kremasi:

2 su bardagi sut
4-5 corba kasigi seker
2 tatli kasigi nisasta
2 corba kasigi un
1 yumurta sarisi
50 -60 gr tuzsuz margarin
1 su bardagi sut
1 paket kremsanti

Yapilisi:

Once hamurlarimizi 9 esit parcaya bolerek 18 adet kare elde edelim.Hamuru  tepsiye dizelim, ve 190-200 dereceli  firin da uzeri pembelesinceye kadar pisirelim.Firindan cikinca sogumasi icin bir kenara birakalim.O arada kremasini pisirelim.Tenceremize once unu sonra sekeri sonra nisastayi ekleyip.Kuru iken karistiralim,uzerine sutu ekleyelim ve yumurta sarisini da koyup iyice karistiralim.ocagin uzerinde muhallebi kivamin da pisirelim,pisince yagi ekleyelim,ocaktan alip mikxerle cirpalim.Bu arada 1 bardak sutle krem santimizi  karistirip bir kenera alalim.Pisirdigimiz  krema iyice soguduktan sonra krem santiyi uzerine ekleyip tekrar cirpin ve sonra 15-20 dakika kadar buzdolabinda bekletin.
Pisen hamurlarin uzerine kremasini surun ve dogranmis olan cilekleri uzerine koyun en uste oteki kare hamuru oturtun.pudra sekeri serpin,ahududularla susleyin.soguk servis yapin.

Afiyet Olsun!

SEBZE YATAĞINDA ÇİPURA BALIĞI

SEBZE YATAĞINDA ÇİPURA BALIĞI

Malzemeler:

5-6 adet çipura balığı
1 adet soğan
4-5 diş sarmısak
3-4 çorba kaşığı kuru domates(julien doğranmış)
1 kahve fincanı canola yağ
150 gr.mısır
150 gr bezelye
100 gr küp doğranmış havuç
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Yapılışı:

Önce soğanı doğrayın,sarmısakları soyup dövün,seramik tavaya yağınızı koyup ısıtın soğanı sarmısağı ekleyin soğan pembeleşince baharatları ve  kuru domatesleri ekleyin.Balıkları bu karışımın üzerine koyup arada bir alt üst ederek pişirin.Başka bir tencerede sebzelerinizi çok pişmeyecek şekilde haşlayın,suyunu süzün servis tabağınıza aln üzerine pişirmiş olduğunuz balıkları koyup.Sıcak sıcak servis yapın.


Afiyet Olsun!

BROWNIE

AMERIKAN USULU BROWNIE

Malzemeler:

225 gr yag (eritilmis)

2 su bardagi seker

1 tatli kasigi vanilla

4 yumurta

1 1/2 su bardagi un

1 su badagi kakao

1/2 cay kasigi tuz

1/2 tatli kasigi baking powder

1 su bardagi damla cikolata

1 su bardagi iri cekilmis ceviz ici

Limon kabugu rendesi

Yapilisi:

Once yumurta ve sekeri  tahta kasikla iyice cirpin uzerine yagi ekleyin sonra sirasi ile unu kakaoyu kabartma tozunu vanillayi ekleyip iyice birbirine karisacak sekilde cirpin.Sonra tuzu, cikolata damlalarini(cikolata damlalarini hafifce unlayin ki piserken tepsinin dibine yapismasin) ve limon kabugunu da ekleyip,ciptiktan  sonra en son cevizi ekleyin karistirin.Kek hamurundan biraz daha yogun kivamda bir karisim olacaktir.Karisimi bir borcama yada kare seklinde bir kaba sadece kabin tabani yaglanmis olacak sekilde dokun firinda 180-200 derecede 35-40 dakika kadar pisirin cok kurutmayin,Pisince uzeri catlayacaktir. (cunku bu kekin ozelligi pistikten sonra icinin sanki pismemeis gibi nemli olmasidir) Pistikten sonra hafif soguduktan sonra servis yapin.Arzu ederseniz dondurma ile de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

AHUDUDULU CIKOLATALI dondurma esliginde SEFTALI

AHUDUDULU CIKOLATALI SEFTALI

Malzemeler:

2 adet seftali
250 gr ahududulu cikalatali dondurma
Sus icin bir kac dal nane

Yapilisi;

Seftalireri soyun dograyin dondurma bardaklarinizin tabanina yerlestirin.Uzerine dondurmayi ekleyin.Nane ile susleyin.Bu cok kolay tarifi aniden misafiriniz gelirse yapabilirsiniz,herhangi bir meyve  ya da degisik dondurmaile de  tatlandirabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

MERCIMEK CORBASI

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:

3 su bardagi kirmizi mercimek,
1 adet sogan
1adet havuc
1 -1,5 corba kasigi pirinc
1 kahve  fincani sivi yag
Tuz,
Kirmizi biber
Kimyon
1 tatli kasigi un
1 corba kasigi margarin

Yapilisi:

Mercimegi once guzelce yikayin.Sonra 6-7 su bardagi et suyu ya da normal su koyup haslayin icine sogani soyup tum atin.Mercimek pisip acilinca sogani cikarin ,el mikseri ile guzelce cirpin.Rendelemis oldugunuz havucu ekleyin pirinci yikayip ekleyin,bir sure daha pirinc pisene kadar kaynatin.Unu yagla kavurun corbaya ekleyin tekrar mikserle cirpin.5-6 dakika daha pisirin.Ocaktan alin,siviyagi kavurun icine sadece kirmizi biberi koyun ve kizdirin.Corbanizi servis tabaginiza alin uzerine hafif kimyon serpin yagini da ekleyin ve servis yapin.

Afiyet Olsun!

ATLI KARINCA DOGUMGUNU PASTASI

ATLI KARINCA

FIRINDA HİNDİ DOLMASI

FIRINDA HİNDİ DOLMASI

Malzemeler:

1 adet hindi
200 gr  yoğurt
250 gr margarin
Karabiber
Tuz

Ic Malzeme:

1 su bardağı pirinç
150 gr küp şeklinde doğranmış kuzu eti
1 tatli kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı  toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:

Önce hindinizi iyice yıkayın,Sonra Yağınızı eritin hafifçe ılıyınca yoğurdu ekleyin ve güzelce birbirine karıştırın.Baharatlarını da ekleyin.Şimdi bu karışımı hindinizin her yerine güzelce sürün.(içine ve  dışına).Onu bir kenara bırakıp içinin pirincini pişirelim.Küp doğranmış etlerinizi bir tencereye koyup hafif yağda şöyle bir çevirin,üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirincinizi dökün ve güzelce kavurun.üzerine 1 fincan su ekleyip pişirin.Kuru bir pilav elde edelim.Sonra bu pilavı hindimizin içine doldurup güzelce dikin.Sonra büyük bir pişirme torbasina koyup tepsiye yerlestirin ve  önce 350 -400 dereceli firında pişirmeye başlayın ,yüksek sıcaklıktan her defasında 50 derece alçaltarak,4-5 saat boyunca pisirin.
pişince  fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!!

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI

Malzemeler:

4-5 adet patlican
2-3 adet domates
1 adet kucuk sogan
4-5 dis sarmisak
Kirmizi biber
Karabiber
Tuz
1 tatli kasigi salca

Yapilisi:

Once patlicanlari soyup kus basi dograyin ve kizgin yagda kizartin.Kizarmis  patlicanlari kagit havlu uzerine koyup fazla yagini alin.Bu arada sosu icin sogani kup seklinde dograyin rengi hafif pembelesince icine salcayi ve sarmisagi ekleyin soyle bir cevirin .en son domateslerini ekleyip suyunu cekene kadar ateste karistirin.Sonra sosunuzu servis tabaginizin tabanina dokup uzerine kizarmis patlicanlari koyun mumkunse sicak servis yapin .

Afiyet Olsun!

HAVUCLU UZUMLU CEVIZLI KEK

HAVUCLU UZUMLU CEVIZLI KEK

4 yumurta
1su bardagi toz  seker
125 gr tuzsuz margarin ya da ,
Yarim su bardagi siviyag.
3 -3,5 su bardagi un
1 cay bardagi kuru uzum
1 su bardagi cekilmis ceviz ici
1-1,5 tatli kasigi tarcin
2 adet havuc rendelenecek
Vanilla
1 tatli kasigi baking powder
Limon kabugu rendesi

Yapilisi;

Once uzumleri sicak suda bekletin ,sisince bir havlunun uzerine koyun,hafifce unlayin.

Yumurta ve sekeri mikser ile cirpin.sonra sirasi ile yagi, unu, havucu ekleyip tahta kasikla cirpin.Sonra cevizi tarcini,vanillayi ,baking powder i limon kabugunu ekleyin.Onceden islatmis oldugunuz uzumleri ekleyin tekrar soyle bir karistirin.Yaglanmis ve unlanmis kek kalibina dokun 180-200 derecede isitmis oldugunuz firinda 35-40 dakika kadar pisirin,soguyunca servis tabagina alin uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet Olsun!

TAVUKLU MANTARLI PILAV

TAVUKLU MANTARLI PILAV

Malzemeler:

2 su bardagi osmancik pirinc
150 gr tereyag
1 orta boy sogan
250 gr dogranmis mantar
150 gr tavuk eti
Karabiber
Tuz
Kekik
3 su bardagi tavuk suyu  veya et suyu

Yapilisi:

Once pirincimizi sicak su ile islatalim,uzerine tuz ekleyelim ve bir kenara birakalim.Pirinc islanana kadar ,sogani dograyip yag da biraz kavurun  ,mantari da ekleyip cok pisirmeden kavurun.Baska bir yerde dograyip hasladiginiz tavugu da mantarin uzerine dokup,baharatlarini da ekledikten sonra bir kenara alin .Pilavi  pisireceginiz buyuk bir tencerede yagi eritin, uzerine soguk suyla yikayip suzdugunuz pirinci uzerine dokun ve pirincin guzelce kavrulmasini saglayin.Sonra uzerine tavuk suyunu dokun ve ardindan mantarli karisimi dokun .pirinc suyunu cekene kadar pisirin.Servis tabagina alip servis yapin.

Afiyet Olsun!

PEYNIRLI KUNEFE

 

PEYNIRLI KUNEFE

Malzemeler:

750 gr.kadayif hamuru
250-300 gr tuzsuz orgu peynir
450 gr tuzsuz tereyag
2 adet ayni boyda tepsi

Surubu icin:

6 su bardagi seker,
5 su bardagi su
1 cubuk tarcin
1 dilim limon

Yapilisi:

Tatliya baslamadan once surubumuzu pisirelim.Orta boy bir tencereye once sekeri sonra suyu ilave edip ocagin ustune koyalim,once hizli ateste kaynayincaya kadar ,pisirelim sonra yavasa koyup limonu ve tarcinini ekleyip15-20 dakika kadar daha kaynadiktan sonra atesin altini kapatin.Sonra kadayif hamurunuzu rahat sekilde karistirabileceginiz buyukce bir tepsi alip icine kadayif hamurunu koyup once tel tel ayirin,sonra bir tarafta eritmis ve haif ilimis olan teryaginizi kadayifin uzerine dokun ama hepsini birden dokmeyin once 1/4 unu dokup iyice kristirin ve islemi yag bitene kadar surdurun.Sonra kadayifi yapacaginiz tepsiyi ( 2 adet ayni boy  tepsi ) hafifce yaglayin,kadayif hamurunun 1/2 ni tepsinin altina doseyin.Sonra uzerine peyniri guzelce kadayif hamuru kapanacak kadar dizin.Sonra geri kalan hamuru peynir kapanincaya kadar guzelce yayin. { arzu ederseniz tepsiyi yagladiktan sonra hamuru koymadan once tepsiye biraz  pekmez surebilirsiniz. }Sonra 200 dereceli firinda uzeri pembelesinceye kadar pisirin.Uzeri kizardiktan sonra ikinci tepsiye ters cevirip tekrar uzeri kizarincaya kadar pisirin.Firindan cikardiktan sonra uzerine sicak serbetini dokup sicak sicak servis yapin.

Afiyet Olsun!

KADIFE KEK

KADIFE KEK

Malzemeler:

4 Yumurta
3 kahve fincani seker
4 kahve fincani  un
50 gr margarin
1 cay kasigi baking powder
1 paket vanilla
Biraz limon kabugu rendesi
1 cay kasigi kirmizi pasta boyasi
15-16 adet cilek
Pasta incisi

Kremasi :

500 gr sut
 5-6 corba toz seker
1 yumurta sarisi
3-4 kasik un
1 paket vanilla
100 gr yag( tuzsuz margarin)
Biraz limon kabugu rendesi

Yapilisi

Once kremayi pisirin ve sogumaya birakin.Sonra yumurta ile sekeri cirpin,icine eritilmis yagi ekleyin,daha sonra unu ekleyip tahta kasikla cirpmaya devam edin.En son vanilla ,baking powder limon kabugunu ve 35- 40 dakika pisirin.Kek pistikten sonra sogumaya birakin.Bu arada siz 1paket krem santiyi 1 su bardagi sut ile cirpin ve onceden pisirip soguttugunuz kremaya ekleyin,iyice mixerle cirpin ki birbirine iyi karissin.
Soguyan kekinizi enine ikiye kesin uzerini sutle islatin sonrakremadan surun.Ikinci parcayi uzerine koyun ve kekin tamami kapanacak sekilde krema ile kaplayin.Uzerine cileklerinizi arzuya gore dizin ,inci serpin dolapta 2 saat beklettikten sonra servis yapin.

Afiyet Olsun!

CIKOLATA SOSLU ARMUT

CIKOLATA SOSLU ARMUT

6 adet armut

8 su bardagi su

2 su bardagi seker

1 cubuk tarcin

SOSU ICIN

100 gr cikolata

2 corba kasigi su

25 gr yag (tuzsuz margarin)

Yapilisi:

Bir tencereye suyu ve sekeri koyup kaynatin .Kaynayinca icine tarcini atin armutlarinizi soyup icine ilav edin.10 dakika kadar sekerli suda haslayin.Sakin cok haslamayin.Sonra cam ya da firina dayanakli  seramic bir tepsiye armutlar dik olacak sekilde dizilir.Sonra her armutun uzerine 3-4 corba kasigi seker serpilir.Serperken armutun her tarafinin sekeri almasini saglayin.( armut gozukmeyecek sekilde)Bunu firinda piserken sosunun sekeri agirlassin diye yapiyoruz.Sonra tepsiye haslamis oldugunuz armutlarin suyundan 2-3 kepce dokun armutlara degmesin yoksa uzerindeki seker yikanir .Firinda 200 derecede uzerlerindeki seker kramelize olana kadar pisirin.Firinda kendi halinde sogumaya birakin,

Armutlar soguyana kadar cikolatayi ben-marie usulu (altina su dolu kap koyup uzerine cikolatayi eriteceginiz kabi oturtun) eritin.Armutu servis yapacaginiz tabaga  alin tabagin kenarina firinda pisirirken elde ettiginiz suruptan koyun uzerine cikolata sosunuzu gezdirin,buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

Afiyet Olsun!

DONDURMALI ARMUT

DONDURMALI ARMUT

Malzemeler:

6 adet armut
8 su bardagi su
2 su bardagi seker
1 cubuk tarcin

Yapilisi:

Bir tencereye suyu ve sekeri koyup kaynatin .Kaynayinca icine tarcini atin armutlarinizi soyup icine ilav edin.10 dakika kadar sekerli suda haslayin.Sakin cok haslamayin.Sonra cam ya da firina dayanakli  seramic bir tepsiye armutlar dik olacak sekilde dizilir.Sonra her armutun uzerine 3-4 corba kasigi seker serpilir.Serperken armutun her tarafinin sekeri almasini saglayin.( armut gozukmeyecek sekilde)Bunu firinda piserken sosunun sekeri agirlassin diye yapiyoruz.Sonra tepsiye haslamis oldugunuz armutlarin suyundan 2-3 kepce dokun armutlara degmesin yoksa uzerindeki seker yikanir .Firinda 200 derecede uzerlerindeki seker kramelize olana kadar pisirin.Firinda kendi halinde sogumaya birakin,iliyinca istediginiz dondurma ile servis yapin,tabaginizin kenarina siresinden dokun.

Afiyet Olsun!

ŞAM TATLISI

ŞAM TATLISI

Malzemeler

4-5  çay bardağı irmik (irisinden)
2 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
1- 1,5 su bardağı süt
1/2 tatlı kaşığı baking powder
50  60  gr tuzsuz yer fistigi
2 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı pekmez
Vanilla
Limon kabuğu rendesi

Şurubu İçin:

3 5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yapılışı:

Önce şurubumuzu pişirelim.Şurubun tüm malzemelerini bir tencereye koyup.kaynatalım. İçine bir çubuk tarçın koyarsanız güzel kokulu bir şurup elde edersinz.(arzuya göre)

Büyükçe bir kaba irmiği,şekeri unu koyalım üzerine sütü ve yoğurdu dökelim karıştıralım baking powder vanilla ve limon kabuğu rendesini de ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştıralım.yağlanmış ,tepsiye dökelim,üzerine  pekmezi sürelim.Yer fıstıklarını üzerine dizelim .35 -45 dakika fırında pişirip üzerine sıcak şurubunu dökelim.5-6 saat sonra şurubunu çektikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun!

KARADUTLU VE AHUDUDULU YAS PASTA

KARADUTLU VE AHUDUDULU YAŞ PASTA

Malzemeler:

4 yumurta
3 kahve fincani seker
4 kahve fincani elenmis un
1 paket vanilla
1 paket  baking-powder
Yarim limon kabugu rendesi
50 -70 gr kadar dovulmus findik ici
50 gr. fistik ici
100 gr dilimlenmis kavrulmus badem
15cm x15 cm boyutunda hazir milfoy hamuru
10 adet karadut
10 adet ahududu

Ic kremasi :
3-4 su bardagi sut
7 corba kasigi toz seker
3 corba kasigi un
1 paket vanilla
1 yumurta sarisi
3 corba kasigi margarin
Yarim limon kabugu rendesi

Uzerinin kremasi
1 paket krem santi
1 su brdagi sut

Yapilisi:

Yumurta ve sekeri limon sarisi rengi oluncaya kadar  mixer ile cirpin.Daha sonra unu birer fincan olarak tahta kasikla karistirin 4 fincani tamamlayincaya kadar islemi tekrarlayin.Uzerine vanilla,limon kabugu ve baking-powderi da ekleyin .En son findik icini koyun.Yaglanmis ve unlanmis kek tepsisine dokup 20 dak.180 dereceli firinda kapagini acmadan pisirin.Firini kapattiktan sonra keki 5 -6  dak. firin icinde birakin.Daha sonra firindan cikarin ve disarida iyice soguyana kadar ellemeyin.O arada firini tekrar acin ve icine milfoy hamurunu koyup pisirin.Hamur 15 dak. da pisecektir.Hamur soguduktan sonra onu elinizle ufalayin ve bir kenerda birakin.Bu arada ic kremayi hazirlayin .Kermanin malzemelerini muhallaebi pisirir gibi pisirin,en son yagi ekleyin ve mixer ile cirpin,Krema iyice soguduktan sonra, kekimizi uc kat olacak sekilde uce bolun,her katina pisirdiginiz kremadan surun.Eger kremaniz arttiysa onu dis kremayi hazirlarken krem santi ile karistirabilirsiniz.Uzerinin kremasini da soyle hazirliyoruz,1 paket krem santi 1 bardak soguk sutle cirpilir,sonra bu krema kekin tamami kaplanacak sekilde pastanin her tarafina surulur.Daha sonra pisirdiginiz milfoy hamuru ile bademleri karistirip kekin alt kisimlarini kaplayacak sekilde yapistirin.En uste de fistik ve meyvelerini dizin.Buzdolabinda 2-3  saat dinlendirdikten sonra servis yapin.

Afiyet Olsun!