BEYAZ ÇİKOLATALI KİRAZLAR

BEYAZ ÇİKOLATALI KİRAZLAR

Malzemeler

125 gr beyaz çikolata
25 gr tereyağ ya da tuzsuz  margarin
1 yemek kaşığı akçaağaç  maple  şurubu

Yapılışı

Çikolatayı eritmek için bir tencereye su koyun öteki tencereyi oturtarak ben marie usulü çikolatayı eritin,içine şurubu ve margarini ekleyin.Sonra yıkayıp kurulamış olduğunuz kirazları içine batırın,
üzerlerine eğer varsa gümüş inciler koyabilirsiniz.Daha sonra buzdolabında soğutun.

Afiyet Olsun!

BAL KABAKLI KEK

                                                

   BAL KABAKLI KEK

Malzemeler

3 yumurta
100 gr tereyağ  oda sıcaklığında
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
6 -7 kahve ficanı un elenmiş
1 dlilm bal kabağı rendelenecek
1 çay bardağı üzüm
1 çay bardağı ceviz içi iri dövülmüş
1 tatlı kasığı tarçın
1 tatlı kaşığı sıvı vanilla
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım limon rendesi

Yapılışı

Kabak şekilli kek kalıbınızı yağlayıp unlayın.Yumurta ve şekeri çırpın.
Tereyağ ve sıvıyağı ekleyin çırpmaya devam edin
Sütü de ekleyin.
Sonra unu ilave edin ve tahta kaşıkla çırpın .
Sırasiyla tarçını vanillayı kabartma tozunu ve limon kabuğunu ekleyin .
En son rendelenmiş kabağı üzümü ve cevizi de ilave edin.
İyice karıştırın , yağlamış  olduğunuz kek kalıbına dökün ,165 dereceli fırında 40 -45 dak.
kadar pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.Kek soğuduktan sonra 1 fincan krem şanti
ile 1 fincan sütü çırpın .Krem şantiyi iki ayrı kaseye paylaştırın .
Birine sarı birine yeşil gıda boyası koyun karştırın.Bir firça yardımı ile kabakları ve yaprakları
boyayın.Kekiniz servise hazır.

Afiyet Olsun!

KREMALI KURABİYELER

KREMALI KURABİYELER

Malzememler

225 gr tereyağ oda sıcaklığında tuzsuz
1 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilla
1 yumurta
Limon kabuğu rendesi
Çay fincanı kurabiye kalıbı
Çaydanlık kurabiye kalıbı

Kreması İçin

1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Gıda boyası arzu ettiğiniz
renklerde

Yapılışı

Önce yağı ve yumurtayı birbirine karıştırın sonra şekeri ilave edin .Unu ve vanillayı ,kabartma tozu
nu ekleyin .Limon Kabuğunu unutmayın.Hep birlikte malzemeyi yoğurun .Kulak memesi  kıvamında bir hamur olmalı .Sonra bunları kurabiye kalıblarınızla kesip parşömen kağıdı serili fırın tepsisine
dizin.170 dereceli fırın kızarmadan açık renkte pişirin.Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.
Kurabiyeler soğuyana kadar  krem şantiyi sütle çırpın, sonra arzu ettiğiniz 6 değişik  renkle renklendirin,ve kurabiyelerinizi şekillendirin.

Afiyet Olsun!

PORTAKALLI KEK

PORTAKALLI KEK

Malzemeler

4 adet yumurta
1,5  su bardağı şeker
1.2 su bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ oda sıcaklığında
1 Türk kahve  fincanı portakal suyu
1 Türk kahve fincanı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilla
1 paket kabartma tozu
1/2 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı

Önce yumurta ve şekeri on dakika mikserle çırpın.Sonra sırasıyla yağı ve sütü ekleyin.Portakal suyu
nu, portakal kabuğunu,kabartma tozunu ,vanillayı ve tarçını ekleyin.En son unu TAHTA KAŞIKLA
çırpın.Yağlanmış ve tabanına  parşömen kağıdı serili kek kalıbının ,üzerine önce 5-6 dilim kabuğu
rendelenmiş portakalı dizin.Sonra kekin hamurunu dökün onon üstüne de dövülmüş cevizleri serpin.
180 dereceli fırında 35 -40 dakika pişirin.Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.Sonra servis tabağına ters çevirerek portakalların üste gelmesini sağlayın.Çay ya
nında servis yapın.

Afiyet Olsun!

TIRTIL KURABIYE

TIRTIL KURABİYE

Malzemeler

3 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilla
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

Büyükçe bir kabın içine unu ,yumurtayı,şekeri,sıvıyağ ve tereyağını koyup yoğurun.Hamur toplanmaya başladığında vanilla, kabartma tozunu,ve nişastayı ve limon kabuğunuda koyup yoğurmaya devam edin.Buzdolabında 15- 20 dakika dinlendirin .Sonra hamuru ucuna tırtıklı uç takılı krema torbasına  doldurun ve parşömen kağıdı serili tepsiye  5-6 cm boyunda sıkın.10 dereceli fırında  20 dakika kadar yakmadan pişirin.
Fırından çıkınca soğutun ve servis tabağına alın.

Afiyet Olsun!

FIRFIRLI PASTA

\

FIRFIRLI PASTA

Malzemeler

4 adet yumurta

3 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 paket vanilla

1 paket baking powder

1/2limon kabuğu rendesi

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Üzeri İçin

1 paket sarı  fondan hamuru

1/2 paket yeşil fondan hamuru

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın.Vanilla ve baking powderı ekleyin tekrar çırpın.En

son unu ekleyin ve TAHTA KAŞIKLA çırpın.Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbınıza dökün.

180 dereceli fırında 10-15 dakika pişirin.Fırından çıkınca kek soğuyana kadar siz sütle krem şantiyi

çırpın.Kek soğuduktan sonra keki ikiye bölün arasına ve keki tamamen kapatacak şekilde krem şantiyi sürün.Önce sarı fondan hamurunuzu  silikon oklava ile açın.Üzerine baklava şekli verin.

Keki bu fondanla kaplayın ,fazlalıklarını kenarlardan kesin.Sonra yeşil fondan hamurunuzu açın

ve bunu 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Sonra şeridin bir kenarını fondan kıvırma çubuğu

ile  yoksa çay kaşığınızın yuvarlak kısmı ile fırfır yapın.Sonra şeridin fırfırlı kısmı üstte olacak şekilde

yukardan başlamak üzere keki birinci şeritle dolayın .Dolamadan önce fırfırlı şeridin arkasını hafifçe

ıslatın ki keke yapışsın.Bu işleme kekin tüm duvarları kaplanıncaya kadar devam edin.Artan sarı hamurdan küçük güller yapıp süsleyin.Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

PÜSKÜLLÜ PASTA

PÜSKÜLLÜ PASTA

Malzemeler

20 cm çapında kek kalıbı

30 cm çapında kek kalıbı

7 adet yumurta

6 fincan şeker

7 fincan kekun

2 paket vanilla

1 paket baking -powder

Limon kabuğu rendesi

Kreması İçin

5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

6-7 çorba kaşığı şeker

4 çorba kaşığı un

2 adet yumurta sarısı

75 gr tereyağ

1 paket vanilla

Limon kabuğu rendesi

Dış kreması

2 paket krem şanti ( 4 zarf )

4 çay bardağı süt

1 paket yeşil fondan hamuru

1 paket sarı fondan hamuru

150 -200 gr pişmaniye

Renkli pasta şekerleri

Kurutulmuş güller

Yapılışı

Önce pandispanyaları pişirin ( daha  önceki tariflerimizdeki gibi) .Kremayı da muhallaebi gibi pişirin.

Sonra krem şantiyi sütle çırpın.Kek soğuduktan sonra muhallebi gibi pişirdiğiniz kremadan keklerin

arasina sürün ,çırptığınız krem şantiyi keklerin her yanı kapanacak şekilde sürün.Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.Bu arada  siz fondan hamurlarınızı silikonlu oklava ile açın.Keki dolaptan alın ,

önce büyük keki açtığınız yeşil fondanla iyıce kaplayın,sonra da küçük keki sarı fondan hamuru ile

güzelce kaplayın.Küçük keki büyük kekin üzerine oturtun.Keki servis yabağına alın ve üzerlerini

Pişmaniye ve renkli boncuk şekerlemeri ile süleyin.Kurutulmuş gülleriniz varsa onları da dekor

olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

ŞEKERPARE

ŞEKERPARE

Malzemeler

2 adet yumurta

3/4 su bardağı irmik

1 su bardağı pudra şeker

225 gr tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında

1 paket vanilla

1 tatlı kaşığı baking powder

3 su bardağı un

Limon kabuğu rendesi

Fındık taneleri

Şurubu İçin

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 dilim limon

Yapılışı

Önce şurubu kaynatın bir kenara bırakın.Büyükçe bir kaba irmiği, pudra şekeri,yağ ve yumurtayı

koyun yoğurmaya başlayın.Unu yavaş yavaş ekleyin.Hamur toplanmaya başladığında limon kabuğu rendesini, vanilla, ve baking powder ı ekleyin.Hamur kulak memesi kıvamda olmalı.Sonra hamurdan  elinizle ceviz büyüklüğünde koparak yuvarlayın.Ortasına bir fındık koyun.180 dereceli fırında

altın rengi alana kadar pişirin.Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirin.Sonra üzerine ılık şurubunuzu

dökün.En az 2-3 saat şurubunu çekmesini bekleyin.Sonra servis tabağına alın hindistan cevizi ile

süsleyin ve çay ile ya da dondurma ile ikram edin.

Afiyet Olsun!

ADANA USULÜ MANTI

ADANA USULÜ MANTI

Malzemeler

3,5 - 4 su bardağı un

1/2  su bardağı ince irmik

2 adet yumurta

1/2 bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

250 gr kıyma

1 adet küçük soğan

Tuz

Kırmızı biber

1 yemek kaşığı tereyağ

Kırmızı biber ya da biber salçası

Kuru nane

1 kase yoğurt

2 diş sarmısak

Maydanoz yaprakları

Yapılışı

Unu, irmiği, tuzu, büyükçe bir kaba koyun ortasına 2 yumurta kırın ve suyu yavaşça ilave ederek

hamuru yoğurun.Sonra hamuru üç bezeye ayırın.Üzerine nemli bir havlu örtün,dinlendirin.Sonra

kıymanın içine soğanı rendeleyin,tuz ve kırmızıbiberini ilave edin.Bezelerden birincisni un serperek

25-30 cm çapında açın.Sonra hamuru parmak eninde  şeritler halinde kesin sonra da şeritleri kare kare  kesin.Karelerin orasına kıymadan nohut yada daha az bir miktarda koyun üçgen  biçimde kapatın.Un serpilmiş tepsiye koyun.Bu işleme tüm bezeler bitene kadar devam edin.Sonra tepsiye dizdiğiniz mantıyı buzlukta yarım saat dinlendirin,buzdolabı saklama torbalarına koyun .

Mantıyı pişirmeden önce kemikli etle suyu haşlayın,suyu kaynattıktan sonra içine haşlanmış nohut atın,etleri kemikten ayırıp sonra suya tekrar atın.Su iyice kaynadıktan sonra içine mantıyı atın.Biraz

kuru nane atın.15 - 20 dakika kaynatın.Mantı kaynarken tereyağı eritin içine biraz kırmızı biber atın .

Altını kapatın.Sarmısakları soyup dövün süzme yoğurda karıştırın.Mantı pişince servis tabağına alın.

Servis yaparken üzerine yoğudu koyun tereyağını üzerine dökün maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Afiyet Olsun!

PROFİTROL

PROFİTROL

Malzemeler

4 adet yumurta

220 gr su

110 gr tuzsuz tereyağ

220 gr un

1 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı tuz

Kreması İçin

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı kakao

5-6 yemek kaşığı şeker

Limon kabuğu

1 tatlı kaşığı vanilla

1 zarf krem şanti

Yapılışı

Önce kremayı yapalım.

Unu, şekeri, nişastayı,ve kakaoyu bir tencereye koyun kuru iken iyice karıştırın.Yumurta sarılarını kırın sütü üzerine dökün.Karıştırın ve ateşe koyun, pişerken devamlı karıştırın sonra  ocağın altını

kısın karıştırmaya devam edin.Limon kabuğunu ve vanillayı ekleyin.Ocaktan alın ve soğumaya bırakın

ama ara ara karıştırın ki üzeri kaymak tutmasın.İyice soğuduktan sonra 1 zarf krem şantiyi üzerine dökün ve mikserle çırpın.Krema hazır.

Şimdi profitrolu yapalım.

Suyu küçük bir tencereye koyun kaynatın kaynarken yağı ekleyin.Yağ eriyince ve kaynarken elenmiş

unu birden dökün ve hızlı hızlı karıştırın .Ocağın altını kapatın .Hamuru ayrı derin bir kaba alın,yumurtaları birer birer ekleyip çırpın.İyice karışınca hamuru tırtıklı uç takılı torbaya doldurun ve

parşömen kağıdı serili fırın tepsisine birer parmak arayla halka şeklinde sıkın.Eğer artarsa ki benim arttı ve ben top şeklinde de yaptım.Sonra 180 dereceli fırında 15-20 dakika üzerleri pembeleşinceye

kadar pişirin.Piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın.5 dakika dinlendirin.Profitroller iyice soğuduktan sonra halkaları ortasından kesin arasına kremdan sıkın.Ayrıca top şeklinde olanları da ortadan kesip krema ile doldurun.Halka olanların üzerine pudra şeker serpin,top olanların üzerine yumurta fırçası ile hafif bal sürün,ve dövülmüş fıstık serpin.Tatlılarınızı servis tabağına alın ve istediğiniz bir içecekle veya dondurmayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

ETLİ YAPRAK SARMASI

ETLİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

2 deste asma yaprağı

750 gr dana kıyma

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı canola sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 kase yoğurt

2 veya 3  diş sarmısak

Yapılışı

Yaprakların tuzunun gitmesi için akşamdan suya ıslatın.

Yaprak hariç , tüm malzemeleri büyük bir kaba koyup karıştırın.Daha sonra yaprakları birer birer

sarın .Tencerenizin tabanına yapraklardan birkaç tanesini yerleştirin .Ve sardığınız yaprakları tencereye

ortası boş olacak şekilde yerleştirin.Boş olan yere 1- 2 adet  kemikli et koyun, üzerine bir tabağı ters koyun onun üzerine de içi su dolu başka bir kab yerleştirin .Sonra tencereye su doldurun ve önce hızlı ateşte sonra yavaş ateşte pişirin .Pişerken yarım limon suyu  ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

Piştikten sonra suyunu süzün  ve servis tabağına alın sıcak  servis yapın.Servis yaparken üzerine

sarmısaklı yoğurt ekleyin.

Afiyet Olsun!

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

1 paket baklavalık yufka

5 veya 6  deste ıspanak

3 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Kırmızı biber

Kimyon

 150 gr tereyağ

1 çay bardağı süt

1 adet yumurta

Yapılışı

Önce ıspanaklarınızı güzelce yıkayın ve doğrayın.Soğanlarınızı küp küp doğrayın tencereye sıvıyağı koyun önce soğanları kavurun ,sonra doğradığınız ıspanakları ekleyip kavurun.İçinizi soğumaya

bırakın.Bu arada siz yufkaların üzerine süreceğiniz sosu hazırlayın.Önce tereyağını hafif ateşte eritin

içine sütü ekleyin ateşten alın ve ılıyınca 1 yumurtayı ekleyin.Sonra yufkanızdan bir adet alın ve bu

sostan bir fırça yardımı ile sürün ıspanaklı içinizden koyup rulo şeklinde sarın ve gül şeklinde

sarın .Bu işlemi yufka yada ıspanaklı  içiniz bitene kadar devam edin.Yağlanmış tepsiye dizin.180 dereceli fırında pişirin .Sıcak  yada soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!