17 Mart 2017 Cuma

ORMAN MEYVELİ TART




ORMAN MEYVELİ TART

Malzemeler

195 gr un
50 gr şeker
1 çay kaşığı tuz
110-115 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )
1 yumurta ( oda sıcaklığında )
Yarım kahve fincanı soğuk su

Bademli  iç harç

125 gr tuzsuz tereyağ
125 gr toz şeker
2 yumurta
250 - 300 gr kabuksuz badem içi
1 yemek kaşığı un

1 su bardağı ahududu
yarım su bardağı karadut
yarım su bardağı yaban mersini

Önce bademli kremamızı yapalım.Tereyağ ve toz şekeri mikserla iyice çırpın.Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.Üzerine çekilmiş kabuksuz bedemi ekleyin çırpın çırğarken unu  ekleyin ve un şöyle bir karıştıktan sonra mikseri durdurun .Bademli içimiz hazır onu kenar alım bekletelim . Bu arada tart hamurumuzu hazırlayalım. Un ve tereyağını mikserle iyice çırpın .Şekeri ve yumurtayı ekleyin.Soğuk suyu da ekleyip çırpın.Hamuru bir kaseye alın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız hamuru az bir unla açın ve yapacağınız : Yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve üzerine yağlı kağıt koyup kağıdın çzerine de  kuru nohut yada kuru fasulye koyup fırında hafif pişirin .Tart hafif pişince fırından alın ve üzrindeki bakliyatı ve kağıdı çıkarın .
Tart hamurunun üzerine bademli harcı sürün harcın üzerine de meyveleri dizin .Tekrar fırında 10 15 dakika pişirin .Fırından çıkarınca soğuduktan sonra arzunuza göre pudra şeker serpin ya da dondurma eşliğnde servis yapın.

Afiyt Olsun !

CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ









CEVİZLİ AY ÇÖREĞİ

Malzemeler

250 gr un
75 gr tereyağ
1/2 paket vanilya
3 4 yemek kaşığı pudra şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 çay bardağı un açmak için
2 tane  yumurta
1/2 limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı süt

İç Harcı

1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta akı
1 çay kaşığı  tarçın
1 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayalım.Çekilmiş cevize şeker baharat ve yumurta akını ekleyelim,arzu ederseniz yarım limon kabuğu da ekleyebiirsiniz.Malzemeleri karıştırark katı bir iç harç elde edlim ve bir  kenara bırakalım.
Hamur tahtasına elenmiş unu daire şeklinde açın ,ortasına mayayı bir kahve fincanı süt ile karıştırarak
ve iç çevresinden un yedirerek yumuşak bir hamur elde edelim .Sonra çevresindeki unuda tamamıyla
mayayı kapatarak bir süre bekleyelim. Kapattığımız un yer yer çatlayınca ortasını tekrar açarak
yağ ,şeker ,vanilya ve limon kabuğunu (renedesi) da koyup 1 yumurtayı da kırdıktan sonra yoğurarak
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim avuç içinde
düzgünce yuvarlayınız.Kurumaması için üzerine nemli bir bez örtün.
Yuvarlanmış hamurları hafifççe unlayarak merdane ile  oval olacak şekilde açın daha sonra hazırladığınız içi  koyup uçlara doğru incelterek sigara gibi sarın dışta kalan kenarları ay şekli vererek yağlanmış    tepsiye aralıklı dizin.Tepside de biraz bekletip mayalandırdıktan sonra 1 yumurta sarısı sürüp 175 derece de çnceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 10- 15 dakika pişirin.

Afiyet Olsun !