5 Kasım 2017 Pazar

CINDERELLA MAKARON



CINDERELLA  MACARON

Malzemeler

3 yumurta beyazı
50 gr şeker
200 gr pudra şeker
120 gr badem unu
bir tutam tuz
1/2 çay kaşığı  krem tartar
 1 çay kaşığı vanilya
Mavi gıda boyası
Gümüş pasta simi

Kreması  İçin

1 tatlı kaşığı tereyağ
60 gr krem peyir
50 gr şeker
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
turuncu gıda boyası
1/2 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt

Yapılışı

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın.Hindistancevizi ve boyayı da ilave edin  buzdolabıa koyun.

Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ve gıda boyasını ekleyin.
sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor.

Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına kremayı koyun makaronların yarısına krema sıkın öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile gümüş sim sürün.

Afiyet Olsun !

22 Ekim 2017 Pazar

BALKABAĞI KURABİYE



BALKABAĞI KURABİYE

MAMÜL


MAMÜL



Malzemeler:

250 gr. tereyağ veya tuzsuz margarin{,oda sıcaklığında erimiş olmalı},
1 su bardağı sıvıyağ,kanola olabilir,
500 gr irmik,
1 su bardağı ılık su,{sütte olabilir,}
1 veya 1.5 su bardağı un,

Harcı  için:

1/2 su bardağı toz şeker,
1.5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Ayrıca, pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Önce şekeri,cevizi ve tarçını bir kabın içerisinde harmanlayıp, kenara bırakın.  Sonra, hamuru yoğuracağınız büyük bir kabın içine irmiği koyup üzerine yağı ve suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.  Sonra bunlardan yumurta kadar koparıp avuç içinizde oymaya başlayın. Boş yumurta şeklini almasını sağlayın.  İçine harcını koyup poğaça gibi kapatın, ekli yeri üste gelecek şekil de mamül kalıbına bastırın ters çevirip, kalıptan alın ve yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile dizin. Bu işlemi hamur bitinceye kadar yapın. 180 dereceli fırın da üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra soğuması için dışarıda bekletin, soğuduğundan emin olduktan sonra pudra şekerini tel bir suzgeç yardımı ile uzerine serpin.

Afiyet  Olsun!

6 Ekim 2017 Cuma

HİNDİSTAN CEVİZLİ MAKARON










DOĞUM GÜNÜ MAKARONLARI

Malzemeler

3 yumurta beyazı
50 gr toz şeker
200 gr pudra şeker
120 gr badem unu
Bir tutam tuz
1/2 çay kaşığı krem tartar
1 paket vanilya
Boncuk şekerler

Kreması İçin 

50 gr krem peynir
60 gr tereyağ
50 gr pudraşeker
1/2 çay bardağı kremşanti
1/2 çay bardağı süt
sarı ,mavi, pembe,  mor  gıda boyası

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın. Yaptığınnız kremayı dörtde bölün ve her birine gıda boyasını ekleyin.Yani elimizde sarı mavi pembe ve mor renkli dört krema olacak bunların herbirini plastik flmle sarın sonra bu dört kremayı bir sıkma torbasına koyun ve buzdolabında makaronlar pişene kadar bekletin.


Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ekleyin.
Sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Üzerlerine boncuk şekelemeler den serpin.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor.

Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 -15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına koyduğunuz dört renkli kremayı  sıkın ,öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.

Afiyet Olsun !


LEOPAR KEK



LEOPAR KEK

Malzemeler

400 gr un
250 gr tereyağ oda sıcaklığında
5 yumurta
250 gr toz şeker
125 gr süt
Limonkabuğ rendesi
1 paket vanilla
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
200 gr çikolata
Kahve rengi ve siyah  gıda boyası

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar çırpınDaha sonra sırasıyla tereyağ ve sütü ilave edin, karıştrmaya devam ederken vanilyayı, kabartma tozunu ,limon kabuğunu ve tuzu ilave edin .Unu eleyerek ilave edin ve TAHTA KAŞIKLA  çırpın. Kek hamurunun 1/2 sini bir kenara koyun ,öteki yarısını da iki ayrı eşit parçaya ayırın.Yarıya aırdığımız parçayı sade bırakın öteki iki ayrı parçanın
birisine kahve rengi  diğerine siyah gıda boyası koyun, karıştırın.Parşömen kağıdı  koyduğunuz bir diktörtgen kek kalıbına önce sade olan kek hamurunuzdan dökün sonra kahve rengi olan kek hamrundan ince bir şekilde hamur torbası ile sıkın.Kahve rengi kek hamurunun yanlarına siyah kek hamurundan sıkın sonra kalan sade hamuru tekrar bu iki renk kapanıncaya kadar ilave edin .Son katı da aynı şekilde hamur bitene kadar tekrarlayın. 180 dereceli fırında 35 -40 dak pişirin.Fırından çıkarınca soğumaya bırakın.İyice soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve  200 gr çikolatayı eritip kekin üzerine dökün.

Afiyet Olsun!

ÇİKOLATALI MAKARON



ÇİKOLATALI MAKARON

Malzemeler

3 yumurta beyazı
50 gr toz şeker
200 gr pudra şeker
120 gr badem unu
1 tutam tuz
1/4 çay kaşığı cream tartar
1 tatlı kaşığı kakao
Kahverengi gıda boyası

Kreması İçin

60 gr sütlü çikolata
3 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı nutella
1 çay kaşığı kahve

Yapılışı

Çikolatayı ben marie usulü eritin içine kremayı nutellayı ve kahveyi karıştırıp bir kenara bırakın


Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla kahverengi jel gıda boyası   damlatıp çırpın boya iyice karışınca kakaoyu ekleyin mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına yuvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun böylece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150- 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !

18 Eylül 2017 Pazartesi

TARÇINLI KARAMELLİ MAKARONLAR




TARÇINLI KARAMELLİ  MAKARON

Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile tarçın


Kreması İçin

100 gr krem peynir
50 gr tereyağ
50 gr pudra şeker
yarım çay bardağı süt
1 3 çay badağı krem şanti
Kahve rengi gıda boyası
1 tatlı kaşığı karamel ya da süt reçeli

Yapılışı

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın.Karamel ve boyayı da ilave edin  buzdolabıa koyun.

Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ve tarçını ( veya kahve de ekleyebilirsiniz)  ekleyin.
Sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor. 
Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına kremayı koyun makaronların yarısına krema sıkın öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.

Afiyet Olsun!


17 Eylül 2017 Pazar

NUTELLA DOLGULU KAHVELİ MAKARON




NUTELLA DOLGULU KAHVELİ MAKARON

Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile kahve rengi gıda boyası

Kreması için

150 gr nutella

Yapılışı

Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla kahve rengi  gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına yuvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun böylece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.

Makaronlar soğuyunca nutella koyduğunuz sıkma torbası ile  sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam edin. Nutelladan makaronların üzerine çiziklerde yapıp onun üzerine de yenebilir altın parçacıkları serpebilirsiniz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !




FISTIKLI MAKARONLAR





FISTIKLI MAKARONLAR


Malzemeler

3 yumurta akı
50 gr toz şeker
225 gr badem unu
400 gr pudra şeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığının ucu ile yeşil gıda boyası


Kreması İçin

100 gr krem peynir
50 gr tereyağ
50 gr pudra şeker
yarım çay bardağı süt
1 /3 çay badağı krem şanti
yeşil gıda boyası
50 gr dövülmüş yeşil fıstık

Yapılışı

Önce kremayı yapıp hazırlayın .Krem peynir şeker ve tereyağını iyice çırpın, ayrı bir kapta çırptığınız krem şanti ve sütü de peynirli karışıma karıştırın.Fıstık ve boyayı da ilave edin  buzdolabıa koyun.

Makarona başlamadan önce pudra şekeri ve  badem ununu iyice ve iki  üç kez eleyin ve bir kenara koyun.Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını çırpacağınız kaba koyun ve mikserle çırpın çırparken toz şekeri yavaş yavaş akıtarak ilave edin.Sonra krem tartarı, vanilyayı, ve gıda boyasını ekleyin.
sonra bu karışımı badem unu ve pudra şekerli karışıma iki defa da olacak şekilde bir spatula yardımı ile   (bu aşamada sakın mikser kullanmayın )  katlama şeklinde  karıştırın .Spatulayı hamura daldırıp kaldırdığınızda eğer karışım kurdele gibi akıyorsa yeterince karışmış demektir artık karıştırmayın.
Makaron karışımını  ucuna duyu takılmış hamur sıkma torbasına dökün ve parşömen kağıdı serili fırın tepsisine  birer parmak arayla sıkın.Tepsiye sıktıktan sonra tepsileri masaya ya da tezğahın üzerinde vurarak hava kaparcıklarının çıkmasını sağlayın ve en az yarım saat makaronların kuruması için kuru bir yerde kurumasını sağlayın.Sonra daha önce 150 derecede ısıtığınız fırında 18 dak. pişirin. Bu hamurdan iki tepsi makaron makaron çıkıyor,yani yaklaşık olarak  18 veya 20 adet makaron çıkıyor.

Fırından çıkardığınız makaronları soğumaya bırakın 10 15 dak kadar sonra bir kream sıkma torbasına kremayı koyun makaronların yarısına krema sıkın öteki yarısını da  sandeviç gibi üzerine yerleştirin.

Eğer hemen yemiyeceksiniz en az iki gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Afiyet Olsun !















BALKABAKLI MAKARONLAR

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Turuncu  jel gıda boyası

Kreması İçin

1 çorba kaşığı balkabağı  püresi (ben hazır püre kulandım)
1 paket krem şanti
75 gr pudra şekeri
1 çay bardağı süt

Yapılışı

Önce kremayı yapalım kremşanti ve sütü çırpın içine pudra şekeri ve balkabağı püresi koyun çırpın bir sıkma torbasına alın ,kenara koyun.


Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla turuncu jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış haldeparşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

22 Ağustos 2017 Salı

LİMONLU MAKARONLAR




LİMONLU MAKARONLAR

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Sarı jel gıda boyası
Limon kabuğu rendesi

 Kreması İçin

60 gr tereyağ
75 gr pudra şeker
1 limon rendesi
1 paket krem şanti (1 zarf)
1 çay bardağı süt
Sarı jel gıda boyası

Yapılışı

Bir paket krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpın.Ayrı bir yerde pudra şekerle tereyağını çırpın .Limon rendesi ve 1  2 damla sarı jel gıda boyasını ekleyin .daha sonra şkş karışımı birbirine karştırın ve bir
sıkma torbasına koyun dolapta bekletin .

Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla sarı  jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde
parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun !


LAVANTALI MAKARONLAR



LAVANTALI MAKARONLAR

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
1- 2 Damla mor jel gıda boyası

Kreması İçin

60 gr tereyağ
75 gr pudra şeker
1 tatlı kaşığı dövülmüş lavanta tozu
1 damla mor jel gıda boyası

Yapılışı

İç kreması tereyağ ve şekeri iyice çırpın . İçine 1 damla mor  gıda boyasını ve lavanta tozunu koyun karıştırın .Sıkma torbasına alın ve makaronlar soğuyunca sıkmak üzere bir kenara alın ya da buzdolabında bekletin.

Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla mor jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde
parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!



YABAN MERSİNLİ KEK



YABAN MERSİNLİ KEK

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı pudra şeker
2\3 su bardağı  un
1 paket vanilya
1 paket baking powder
yarım su bardağı yaban mersini
Limon kabuğu rendesi

Kreması

2 paket (4 zarf ) krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
Mor jel gıda boyası

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
3 yumurta sarısı
7 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağ
50 gr beyaz çikolata
Limon rendesi
1 paket vanilya

Yapılışı

Öncelikle kremamızı hazırlayalım. Süt ,yumurta sarısı, şeker,un ve nişastayı mikserle iyice çırpın .
Ocağın üstünde muhallebi gibi pişirin krema kendini toplamaya başladığında tereyağını ekleyin.Piştiğinde altını kapatın ve çikolatyı ekleyin limon ve vanilyaı da ekleyip ılıyıncaya kadar bir kaşıkla karıştırın.Üzerini streçfilmle kapatın buzdolabına koyun.

Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın.Yarım su bardağı pudra şekeri yumurtaların beyazı şle çırpın  öteki yarım su bardağı pudra şekeri yumurta sarıları ile çırpın .Yumurta sarısına unu ekleyin tahta kaşıkla çırpın.Vanilya ve kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, daha sonr a bu karışıma yumurta beyazlı karışımı üç kerede olmak üzere köpüklenmeyi söndürmeden spatla ile katlama methodu ile karıştırın. Yağlanmış unlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökün önceden ısıtılmış
fırında 20 dakika kadar    pişirin .Fırını kapatın 5 dakika fırında soğutun öyle fırından çıkarın.
Fırından çıkarın soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.Keki iki eşit parçaya bölün birinci parçayı servis tabağına alın üzerine portakal suyu veye sütle hafifçe ıslatın üzerine  bzdolabına koyduğunuz kremayı sürün arasına yaban mersinlerini serpin  ikinci parçayıda onun üzerine koyun kalan kremayı üzerine sürün kekin her yerini kaplayın. Daha sonra 2 su bardağı sütle krem şantiyi çırpın,içine mor gıda boyasını ekleyin .Ucuna yıldız duyu takılmış sıkma torbasına doldurun ve mor krem şantili kremeyı
gül şekli erecek şekilde sıkın kekin heryeri kaplanıncaya kadar devam edin .Buzdolabına 4 saat bekletin servis yapın.

Afiyet Olsun!


GÜL SULU MAKARON



GÜL SULU MAKARON

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Kırmızı jel gıda boyası
1 çay kaşığı gül suyu

Kreması için 

60 gr tuzsuz tereyağ
75 gr pudra şeker
Kırmızı gıda boyası 
1 tatlı kaşığı gül suyu

Yapılışı
  
İç kreması tereyağ ve şekeri iyice çırpın ,içine kırmızı jel gıda  boyasını ve gül suyunu ekleyin .Sıkma torbasına alın ve makaronlar soğuyunca sıkmak üzere bir kenara alın ya da buzdolabında bekletin.


Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki  damla kırmızı  jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun böylece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyorz.

Afiyet Olsun!

29 Temmuz 2017 Cumartesi

AHUDUDULU LİMONLU CHEESECAKE


AHUDUDULU LİMONLU CHEESECAKE

Malzemeler

25 cm çapında kelepçeli kalıp

.Kalıbın etrafını alüminyon kağıtla sarın.
Kekin dışarı akmamması 
için  ve içine su kaçmaması için kek kalıbını güzelce sarın.

Kekin Tabanı  için

1,5 paket eti burçak kurabiye
1/2  su bardağı ceviz
4 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş
2 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kasşğı tarçın

Kek için

2 kutu pınar labne (800 gr)
1/2 çay kaşığı tuz
350 gr şeker
2 çay kaşığı vanilya    
5 yumurta  + 2 yumurta sarısı
2 adet limon suyu ve rendelenmiş kabukları
23/4 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı un

Süslemek için 

limon dilimleri 
ahududu
karadut

Yapılışı

Kurabiyeleri ve cevizi mutfak robotunda iyice çekin.
İçine tağı şekeri ve tarçını ekleyin ve tekrar çalıştırın.
Sonra bu kurabiye karışımını kek kalıbının tabanına dökün ve elinizle veya bir bardağın altı ile düzeltin.
Fırında 170 derecede 10-  15 dakika pişirin.
Oda sıcaklığındaki peyniri Mikserle çırpın.
Şekeri ve tuzu birbiri ile homojen şekilde olana kadar peynirli karışımla çırpın.
Yoğurdu, vanilyayı çırpın sonra Limon suyu, rendelenmiş kabukları yumurtaları ve sarılarını sıra ile teker teker ekleyin çırmaya devam edin.Unu serpin ve tamamen karışana kadar çırpın.
Kek hamurunu kalıba dökün.Kalıbın etrafını alüminyon kağıtla sarın.
Kekin dışarı akmamması 
için  ve içine su kaçmaması için kek kalıbını güzelce sarın.
Kek kalıbını kalıptan büyükçe bir başka derin bir tepsiye yerleştirin ve kek kalıbının etrafını dolaşarak 
tepsiye su dökün.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında en az 1 saat pişirin.Fırından hemen çıkarmayın en az 30 dakika fırın kapağı aralıklı olarak fırında soğumasını bekleyin. Fırından çıkarın ve buzdolabında bir gece bekletin.Dolaptan aldığınız ekki kalıptan dikkatli çıkarın ve servis tabağına alın .
Üzerini limon dilimleri  ahududu ve kara dutla süsleyin .

Afiyet Olsun!

28 Temmuz 2017 Cuma

FISTIKLI MACARON



FISTIKLI MAKARON

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Yeşil gıda boyası

Kreması

1 su bardağı krem
50 gr tereyağ
100 gr fıstık
yarım su bardğı şeker
150 gr beyaz çikolata

Yapılışı

Önce kremamızı hazırlayalım .Tereyağ ,krema  ve fıstığı bir küçük tavaya alalım ve karıştıralım.Ocağın üzerinde kanayıncaya kadar pişirelim.şekeri ekleyelim eriyince ocaktan alalım ve başka bir kabın içindeki beyaz çikolatanın üzerine dökelim iyice çikolata eriyip birbirine karışıncaya kadar karıştıralım.Bir sıkma torbasına doldrup makaronlar pişine kadar bekletelim.


Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla eşil  jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde
parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyorz.

Afiyet Olsun!

MACARON



MACARON

Malzemeler

3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında )
50 gr toz şeker
400 gr pudra şeker
225 gr badem unu
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı)
1 çay kaşığı cream of tartar
1 çay kaşığı vanilya
Kırmızı jel gıda boyası

Kreması

60 gr  tuzsuz tereyağ
75 gr pudra şeker
150 gr ahududu meyve (ezip suyunu alın yaklaşık 3 yemek kaşığı )

Yapılışı

İç kreması tereyağ ve şekeri iyice çırpın ,elekle ezip suynu çıkardığınız ahududunu ekleyin çırpmaya devam edin .Sıkma torbasına alın ve makaronlar soğuyunca sıkmak üzere bir kenara alın ya da buzdolabında bekletin.

Öncelikle pudra şekeri ve badem ununuzu içinde topak kalmayıncaya kadar eleyin bir kenara bırakın.
Yumurta beyazlarını iyice köpürene kadar çırpın çırparken toz şekeri üzerine akıtarak dökün tuz ve
cream of tartarı ekleyin vanilyayı da ekleyip çırpın ,en son bir iki damla jel gıda boyası  damlatıp çırpın boya iyice karışınca mikseri durdurun. Önceden elediğiniz pudra şekerli badem ununun üzerine yumurtalı karışımı dökün ve yavaş yavaş katlama metodu ile karıştırmaya devam edin (spatula ile karıştıracaksınıza.Çok fazla ya da az karıştırmayın .Öyle bir kıvam almalı ki spatula ile kaldırdığınız da kendiliğinden kurdela gibi akmalı. Sonra bu karışımı sıkma torbasına düz duyu takılmış halde
parşömen kağıdı serili tepsiye yarım ceviz büyüklüğünde sıkın .(İsterseniz sıkacağınız maakronlar aynı ölçüde olması için parşömen kağıdına uvarlaklar çizebilirsiniz )
Daha sonra makaronları dizdiğiniz tepsileri bir kaç kez mutfak mermerinin üzerinde vurun bölece makaronların içindeki hava boşluklarını gidermiş olursunuz .Tepsiye sıktığımız makaronlar fırına girmeden önce dışarda 30 ila 45 dakika bekletiyoruz.Daha sonra 150 155 dereceli önceden ısıtılmış fırında 18 ila 20 dakika kadar pişiriyoruz .Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makaronlar soğuyuna hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp sandeviç gibi makaronlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.Kahve ile servis ediyorz.

Afiyet Olsun!


16 Nisan 2017 Pazar

LİMONLU CHEESECAKE



 LİMONLU CHEESECAKE

Malzemeler

1 paket  eti burçak bisküvi
125 gr tereyağ

İç Dolgusu

500 gr krem peynir
 3 yumurta
1 su bardağı sour cream (süzmeye yakın  yoğurt)
1 limon rendesi
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya

Üzeri İçin
1 yeşil misket limonu
1 limon
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Bisküvileri mutfak robotunda çekin erittiğinğz tereyağıı ekleyin karıştırın. Yapacağınız  kelepçeli kaınıza dökün ve elinizle bastırın fazlalıkları kalıbınızın duvarlarına doğru yükseltin.Buzdolabınız
da iç harcınızı hazırlıyana kadar bekletin. Yumrta ,sour cream ,limon kabuğu rendesi ,limon suyunu da koyup mikserle çırpın. İçine vanilyayı ve krem peyniri de koyun çırpmaya devam edin.Pürüzsüz
br harcınız olmalı.Buzdolabından kalıbınızı alın yapmış olduğunuz harcı içine  dökün . Kalıbınızın
dışını alimünyonlu kağıtla sarın ve kalıbı içinde su olan fırın tepsisine yerleştirin.Yaklaşık olarak
45- 50 dakika pişirin.Piştikten sonra  fırını kapatın ve içinde fırın sıcaklığında bir yarım saat tutun.
Buzdolabnna koyup soğumaya bırakın. Bu arada misket limonunuzu ve limonunuzu dilimleyin ,
şekerle karıştırın yağlanmış parşömen kağıdı serili  fırın tepsisine dizin , 200 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin . Soğuyup kalıptan çıkardığınız  kekin üzerine dizin ve süsleyin.

Afiyet Olsun!