PİLAV ÜSTÜ ETLİ KURU BAMYA

PİLAV ÜSTÜ  ETLİ 

KURU BAMYA

Malzemeler

200 gr kuru bamya
250 gr döş veya bel eti kuzu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 ya da 3  çorba kaşığı kuru domates
Tuz  Kuru nane
1 limon suyu
5 - 6 diş sarmısak
2 -3 çorba kaşığı tereyağ
1 kaşık biber salçası

Yapılışı

Bir gece önceden bamyanızı soğuk suda üzeri kapanacak kadar su ile ıslatın. Sabah önce eti biraz suda haşlayın sonra etin suyunu başka bir tencereye koyun .Eti tenceresinde biraz tereyağında salça ile kavurun üzerine ıslattığınız bamyaları ilave edin onları da şöyle bir karıştırın domateslerini de ekleyin en son nohutları da içine atın sonra et suyunu ilave edin.Kaynaması için bırakın.Yemek kaynamaya başlayınca limon suyunu üzerine dökün ve kaynaması devam ederken sarmısakları dövün .Pişmeye yakın sarmısağını kuru nanesini ekleyin ve ateşten alın  10 dakika dinlendirin Sıcak servis yapın.Yanına
şehriyeli pirinç pilavı yapabilirsiniz. (Pilav tarifini blogumda bulabilirsiniz)

Afiyet Olsun!

FISTIKLI KAKAOLU KEK

FISTIKLI KAKAOLU KEK

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr tereyağ oda sıcalığında
3 su bardağı elenmiş un
1 çay bardağı ılık süt
2-3 çorba kaşığı kakao
2-3 çorba kaşığı çekilmiş şam fıstığı antep
1 çay bardağı damla çikolata
Limon kabuğu rendesi
Vanilla
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
veya baking -powder
100 gr çikolata

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.Sonra yağı ve sütü ekleyin tekrar çırpın .Unu yavaş yavaş ekleyin ve
tahta kaşıkla çırpın.Baking-powder ve limon kabuğunu da ekleyin.Damla çikolataları da ekleyip şöyle bir karıştırın.Kek  kalıbınızın tabanına fıstıkları serpin.Hamurunuzun 3/2 sini yağlayıp unladığınız kek kalıbına  dö-
kün.Diğer 3/1 ne  kakaoyu ekleyin.Kekin üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-40 dakika kadar pişirin.Soğuyunca servis tabağınıza alın ve 100 gr çikolatayı eritip üzerine sürün.

Afiyet Olsun!

RENKLİ SALATA

RENKLİ SALATA

Malzemeler

1 adet marul
1 deste ıspanak
1 deste tere
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan
1 adet turuncu biber
1 adet sarı biber
2 adet domates
1 demet maydanoz
2 adet avacado
1/2 su bardağı zeytinyağ
2-3 çorba kaşığı balsamik sirke
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı hardal
Tuz
Kekik
Nane

Yapılışı

Marul, ıspanak, tere, biberler , soğan ,maydanoz, domates ve avacado güzelce yıkanır ve salata da yiyebileceğiniz boyutlarda doğranır.Salata tabağına alınıp iyice karıştırılır.Başka küçük bir kasede zeytinyağ, sirke ,hardal ,sarmısak ( dövülmüş ) tuz, kekik  ve nane karıştırılıp salatanın üzerine misafirler gelmeden 5 dakika önce dökülür.

AVAKADOLU SALATA

AVAKADOLU SALATA

Malzemeler

2 adet domates
2 adet avacado
100 gr beyaz peynir
Bir kaç dal maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 limon
Tuz  Karabiber

Yapılşı

Domatesleri  ve avacadoları söğüş olarak doğrayın.Sonra maydanozları da üzerine doğrayın tuz karabiber ekleyip karıştırın.Lımon ve zeytinyağını da dökün.Beyaz peynirle süsleyin ve servis yapın.

Afiyet Olsun!

ELMALI CEVİZLİ KURABİYE

ELMALI CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler

200 gr tereyağ
3 yemek kaşığı katı süzme yoğurt
1/3 su bardağı sıvıyağ
1 silme tatlı kaşığı  kabartma tozu
1  tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı toz şeker
3-4 su bardağı un

İç harcı

2 adet elma rendelenecek
1 su bardağı ceviz dövülmüş
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 -2 çorba kaşığı  şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı
Önce iç  harcınızı hazırlayın .Harcın tüm malzemelerini güzelce karıştırın bir kenera bırakın.
Hamuru yapmak için tereyağını büyük bir bıçakla doğrayın içine yoğurt sıvıyağ ve şekeri ekleyin karıştırın limon suyu ve kabartma tozunu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde  edin .Sonra bu hamuru yumurta büyüklüğnde parçalara ayırın bir tahta  üzerinde açın hamurun
sizden olan tarafına harcınızdan koyun aksi yöndeki kısmını bıçakla dikey şekilde kesin sonra rulo şeklinde sarıp ay gibi şekil ve verin hafif yağlanmış tepsiye dizin.Orta hararetli fırında 20 -25 dakika kadar pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun!

PEYNİRLİ POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 paket  kuru maya
2 yumurta
2 kahve fincanı Turk zeytinyağ
225 gr margarin ya da tereyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı şeker
Alabildiğince un
Tuz
1 tatlı kaşığı mahlep

İç Harcı:

250-300 gr beyaz peynir rendelenecek
1/2 deste maydanoz
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına tüm malzemeleri koyun ve güzelce yoğurup özleştirin. 30 dakika dinlendirin.O arada  siz
poğaçanızın harcını hazırlayın.Sonra yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Avucunuzun içinde açıp içine harcınızdan koyun ve poğaçanızı kapatın Kapattığınız bölüm altta kalacak şekilde hafif yağlanmış tepsiye dizin. Hamur ve içiniz bitene kadar devam edin.Önceden ısıtılmış fırında üzerinne yumurta sarısı ve susam sürülmüş poğaçalarınızı güzelce pişirin.Hafif ılıdıktan sonra misafirlerinize çay ile ikram edbilirsiniz.

Afiyet Olsun!

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ TART

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ TART

Malzemeler

2 adet milföy hamuru
3 adet elma
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz çekilmiş olacak
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı  tarçın
Yaprak şeklinde kurabiye kesme kalıbı

Yapılışı

Önce fırınınızı 180 derecede ısıtın.
Sonra milföy hamurunun birincisini YAĞLANMAMIŞ tart kalıbına kenarları hafifçe kalıptan dışarıda kalacak şekilde yerleştirin.Bir  başka kabın içinde elmayı üzümü cevizi şekeri ve tarçını karıştırıp kalıba yaydığmız hamurun üzerine dökün ve her yer kaplanacak şekilde yayın.Şimdi ikinci hamuru üzerine koymadan önce yaprak şeklindeki kalıpla muhtelif yerlerinden kesin.Kalıbın içinde kalan hamurlarıda bir kenara bırakın.
Sonra bu hamuru tartınızın üzerine yırtılmadan dikkatli bir şekilde koyun.Üzerine ayırdığınız yaprak şeklindeki hamurları da yerleştirin.En son üzerine yumurta beyazı sürün toz şeker serpin ve fırında 20-25 dakika kadar
kızarana kadar pişirin.Soğuk ya da ılık servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler

2 su bardağı  pirinç
5 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı üzüm
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı  nane kuru da olur tazesi de
Kırmızı biber ,tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yeni bahar
Karabiber
1/2 deste maydanoz
1-2 limon suyu
Zeytin yağ
Asma yaprağı

Yapılışı

Tenceremize 1,5  çay bardağı zeytin yağ koyup altını  açıp kızmasını bekliyoruz,önce küp doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz.Fistığı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu arada baharatların hepsini ekleyip ardından  yıkadığımız pirinçleri atıyoruz kavurmaya devam ediyoruz en son üzümleride koyuyoruz ve ocağın altını  kısıyoruz .Limon suyunu ve maydanozları da koyduktan sonra üzerine  1 su bardağı sıcak su ekleyip kendi halinde yavaşça pişmeye bırakıyoruz .Suyu çekince ocaktan alıp hafifçe ılıyana kadar bir kenara koyuyoruz.Bu arada  yapraklarınızın saplarını kesip sarmak için hazırlayın.Bir et tahtasının üzerine yaprağınızı açın içine  1 tatlı kaşığı kadar harcınızdan koyup sarın .Bu işleme yaprak ve harcınız bitene kadar devam edin .
Sonra yaprakları bir tencereye dizin üzeri kapanacak kadar su ekleyin ,önce hızlı ateşte sonra altını kısarak
30- 35 dakika kadar pişirin.Piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve yaprak soğuyana kadar açmayın .
Yoksa yapraklarınız kurur ve güzel yeşil rengini kaybeder.iyice soğuduktan sonra servis tabağnıza alıp üzerine biraz zeytinyağ gezdirin.

Afiyet Olsun!

FIRINDA ETLİ PATATES

FIRINDA ETLİ  PATATES

Malzemeler

750 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
6-7 adet orta boy patates
3-4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 baş sarmısak
Tuz ,Karabiber
Kekik, Kırmızibiber
1 çorba kaşığı  biber salçası
150 gr sıvıyağ

Yapılışı

Bir karıştırma kabına yağı, salçayı ve baharatları koyup karıştırın ,eti, patatesi ve sarmısağı ekleyip iyice avcarlayın (karıştırın).Snra bu karışımı pişireceğiniz büyükçe bir tepsiye  ya da bir borcam içine koyun üzerine domatesleri ve biberi doğrayın.1 çay bardağı kadar su ekleyin,üzerini aluminyon kağıtla iyice kapatın ve 200 dereceli fırında 30 -45 dakika pişirin.Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

ACMA

ACMA

Malzemeler

2 adet yumurta (sarısı üzerine beyazları içine)
1 paket maya
1 su bardagi sıvıyağ
1 su bardağı süt veya su
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı  mahlep
Alabildiğince un

İçi için

Yumuşamış tereyağ
Peynir (arzunuza göre koymasanız da olur)

Üzeri için

Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

Yapılışı

Büyuükçe bir kaba  5-6 su bardağı  kadar unu koyup havuz gibi açın  süte karıştırmısş olduğunuz mayayı
dökün tuz ve şekeri de ekleyin mahlebi  de serpin sıvıyağı ve yumurta beyazlarını da ekleyip yoğurmaya başlayın ,un eklemeniz gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.Hamurunuzu 10 dakika dinlendirin. Tekrar yoğurun ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın içine yumuşamış tereyağını ve biraz peynir koyun kapatın ve şerit haline getirip düğüm gibi şekil verin.Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyup bir 10 dakika kadar şişmesini bekleyin ve 200 dereceli fırında  altın sarısı olana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun !

MİLFÖYLÜ RÜZGAR GÜLLERİ

MİLFÖYLÜ RÜZGAR GÜLLERİ

1 paket milföy hamuru
1 su bardağı rendelenmiş kaşar  
1 yumurta sarısı

Yapılışı

Önce milföy hamurunuzu 9 eşit kareye bölün sonra her  kareyi köşelerinden  merkeze doğru şekilde görüldüğü gibi kesin sonra uçlardan birini ortaya doğru katlayın  ve resimde  görüldüğü gibi bir şekil elde
edin.Sonra bunları YAĞLANMAMIŞ tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp peynirleri serpiştirin.250 dereceli  önceden ısıtılmısş fırında 10 -15 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Add caption

Milfoy hamurunuzu 9 esit kare parcaya bolun sonra her bir kareyi koselerinden

KÜÇÜK KEKLER

MUFFINS
KÜÇÜK KEKLER

Malzemeler

1/3 su bardağı oda sıcaklığında tereyağ
1/2 çay kaşığı vanilla
4 adet yumurta
1  1/2  çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı  kabartma tozu
1/2 çay kaşığı  tuz
1 kahve fincanı süt
2 1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı

Fırınınızı 250 derecede ısıtın.
Vanilla, toz şeker, kabartma tozu  ,tuz hepsini bir kapta karıştırın .Sonra sırasıyla yumurtayı yağı ilave edip tahta kaşıkla karıştırın .Sütü ekleyin tekrar karıştırın unuda yavaşca ilave edin en son çikolatalrınıza ilave edin.Küçük kek kalıplarına 3/2 kadar koyun 10 -15 dakika pişirin.Keklerinizi krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

MİLFÖYLÜ PASTACIKLAR

MİLFÖYLÜ PASTACIKLAR

Malzemeler

1 paket milföy hamuru (2 yaprak )
Her yaprak 9 eşit  kare
parçaya bölünecek.

Üzeri için

Pudra şeker

Kremasi icin

500 gr süt
3-4 çorba kaşığı şeker
1 çorba kasığı nişasta
2 çorba kaşığı un
3-4  çorba kaşığı tereyağ
Vanilla
1 yumurta sarısı
Limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Önce kremamızı yaparak işe başlayalım.Kremamızı muhallebi gibi pişirip soğuması için bir kenara koyun üzeri
kaymaklanmaması için arada bir karıştırın.milföy hamurunun birinci yaprağını 9 eşit kareye bölün ve YAĞLANMAMIŞ fırın tepsisine dizin öteki yaprağı da aynı şekilde kesip başka bir tepsiye koyun 250 dereceli fırında 10 -12  dakika kabarıp kşzarana kadar pişirin. Pişince  firından alın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.servis tabağınıza bir kare parça koyup üzerine pişirdiğiniz kremadan sürün ikinci kare parçayı kremanın üzerine koyun ve tüm parialarınız bitene kadar devam edin .Üzerlerine pudra şeker serpin. Dilediğiniz  meyvelerle  süsleyin.Tabakta aralarına çikolata sosu gezdirin .

Afiyet Olsun!

Not: Bu pastayı  aniden haber veren misafirleriniz için hem yapımı kısa hem lezzetli bir süpriz olarak sunabilirsiniz.

FONDANLI KEK

FONDANLI KEK

1 adet pandispanya kendi pişirdiğiniz
500 gr kadar pasta kreması kendi pişirdiğiniz
500 gr fondan şeker hamuru

Yapılışı

Önce pişirmiş olduğunuz keki sanki kremalı pasta yapıyormuşcasına hazırlayın.Sonra şeker hamurunuzu
pudra şeker serpilmiş bir yüzeyde mantı hamuru yapar gibi açın.Krema sürülmüş kekin üzerine yerleştirin.
Kenarındaki fazlalıkları kesin.O fazlalıkları 1 çorba kaşığı kakao ile yoğrun.Düz bir şerit haline getirin.Kekini-
zin alt kısmına kurdela süsü verir gibi koyun.Sonra hamurunuzdan 2  adet yumurta büyüklüğünde ayırın.
Elinizle tezgahın üzerinde rulo haline getirin.Saç örgüsü gibi kıvırın onuda kekin en alt kısmına yerleştirin.Pasta incileri ile süsüleyin.Ben  pembe hamur kullandım siz istediğiniz renkte yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

SOKAK SİMİDİ

SOKAK SİMİDİ

Malzemeler

1 kg un
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ Canola olabilir
Alabildiği kadar su

Üzeri için

200 gr susam
2 çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı su

Yapılışı

Büyükçe bir karıştırma kabına unu koyuyoruz,ortasını havuz  gibi açıyoruz içine mayayı, suyu ve yağı döküyoruz üzerine tuzu ve şekeri serpiyoruz.Alabildiği kadar su ile hamuru yoğuruyoruz.5-7 dakika dinlendiriyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde koparıp uzun şeritler haline getirip simit şekli verip pekmez ve su karışımının içine daldırıp oradan da susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.burada
10- 15 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakıyoruz sonra 200 -225 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapiyoruz.

Afiyet Olsun!